Scaccia patate e cipolle
di
13 ricette
Baccalà mantecato alle patate
ingredienti
persone
6
Baccalà
660 grammi
Patate
500 grammi
Olio extravergine di oliva
250 mL
Antipasti da Italia
Baccalà mantecato alle patate
Baccalà mantecato alle patate
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un buon antipasto ma sicuramente può andare bene anche come secondo, da accompagna con una fresca insalata verde. Gli ingredienti sono davvero pochi, il procedimento forse risulta un po’ lungo ma sono comunque passaggi semplici.
preparazione
step 1
Dissalare il filetto di baccalà sotto l’acqua corrente, più starà a bagno più sale verrà tolto. Una volta dissalato, togliere la pelle e farlo bollire in abbondante acqua. Sarà cotto quando si disfa e non sarà più intero. Scolare e lasciar raffreddare.
step 2
Pelare, tagliere a pezzi le patate e farle bollire. Farle cuocere a lungo, così che saranno più facili da schiacciare con lo schiaccia patate nella ciotola del baccalà.
step 3
Mischiare i due ingredienti con l’olio e aggiungerne finché il contenuto sarà morbido. Le patate assorbono molto l’olio, quindi esso andrà molto a discrezione del tipo di tubero usato. Assaggiare e se serve aggiustare di sale. Servire tiepido!
