Scaccia con fave verdi e ricotta
di
132 ricette
Crostata salata di sedano allo zafferano.
ingredienti
persone
6
Zafferano
1 bustina
Sedano
1 unità
Pasta brisée
1 rotolo
Vino bianco
1/2 bicchiere
Groviera
100 grammi
Ricotta
300 grammi
Uova
2 unità
Olio extravergine di oliva
un po'
Sale marino integrale
un po'
Pepe
1 pizzico
Piatti Unici da Italia
Crostata salata di sedano allo zafferano.
Crostata salata di sedano allo zafferano.
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Piatto gustoso che da un aiuto all'intestino con il sedano e ricco di calcio.
preparazione
step 1
Lava il cuore del sedano, tagliatelo a fettine e fallo saltare con 2 cucchiai di olio in una casseruola già calda. Quando inizia a prendere colore, bagnalo col vino e, all'evaporazione, con 1 dl di acqua calda in cui avrai stemperato lo zafferano.
step 2
Fai cuocere il sedano finché non asciuga, poi aggiusta di sale e pepe. A parte, mescola la ricotta e metà del groviera grattugiato con le uova e un pizzico di sale. Unisci il sedano.
step 3
Rivesti uno stampo imburrato con la pasta brisèe, cospargi il fondo con il groviera rimasto, versa il composto di sedano e ricotta.
step 4
Inforna nella parte più bassa del forno già caldo a 180°C e fai cuocere la crostata per circa 40 minuti. Servila tiepida.
step 5
Come contorno della porzione di crostata perfetta una fresca insalata di misticanza e foglie di sedano, per facilitare l'assorbimento del calcio fornito da ricotta e groviera il consiglio è di aggiungere succo di limone a olio e sale come condimento.
