Scaccia con fave verdi e ricotta
Prodotti da forno da Mondo
Pane in cassetta alla Zucca
Pane in cassetta alla Zucca
pronta in
7 ore 20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Il Pane in cassetta alla Zucca è ottimo per le colazioni e le merende sia dolci che salate. Molto gustoso, è un'opzione sana e adatta a tutti.
preparazione
step 1
In una ciotola capiente stempera il lievito madre nell'acqua assieme al malto. Lascia riposare per circa 15 minuti in un luogo tiepido.
step 2
Aggiungi la zucca, l’olio e i semi di lino macinati mescolati a parte con i 3 cucchiai d’acqua. Mescola tutti gli ingredienti con un cucchiaio in legno.
step 3
A parte mescola la farina con il sale, quindi comincia ad aggiungerla poco per volta agli altri ingredienti sempre mescolando.
step 4
Quando l’impasto sarà diventato consistente e omogeneo, trasferiscilo sulla spianatoia ben infarinata e schiaccialo in modo da formare un rettangolo che ripiegherai in 3 parti e poi di nuovo in 3 parti.
step 5
Ripeti questo procedimento per 5 volte, ricordandoti di mantenere il piano sempre ben infarinato. Arrotola l’impasto su se stesso formando un filoncino e dividilo a metà nel senso della lunghezza.
step 6
Intreccia le due parti, quindi sistema il pane in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno. Coprirlo con la pellicola e lascialo lievitare in un luogo tiepido fino a che non avrà raggiunto il bordo dello stampo. Spennella la superficie con il restante latte vegetale.
step 7
Cuoci il pane in forno preriscaldato a 210°C per i primi 30 minuti e poi a 180°C per gli ultimi 10. Una volta pronto, sformalo e fallo raffreddare su una griglia. Per far diventare la crosta lucida spennella la superficie con poca acqua appena lo avrai sfornato.