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Veganquiche con porri e tofu affumicato

ingredienti

persone

8

Latte di soia

5 cucchiai

Semi di girasole, non salati

5 cucchiai

Olio extravergine di oliva

3 cucchiai

Tofu affumicato

180 grammi

Patate

2 unità

Porri

2 unità

Sale iodato

q.b.

Pepe nero

q.b.

Acqua

150 grammi

Bicarbonato di sodio

1 pizzico

Olio di semi di girasole

30 grammi

Farina integrale

150 grammi

Farina di frumento tipo 0

150 grammi

Antipasti da Francia

Veganquiche con porri e tofu affumicato

Veganquiche con porri e tofu affumicato

vegano con glutine con grassi buoni

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Veganquiche con porri e tofu affumicato

Diffuso durante tutto l'#inverno, il #porro è un ottimo ingrediente in cucina, ma anche un vero amico del nostro benessere, in quanto possiede buone proprietà digestive, diuretiche e disinfettanti. Eccolo in una #quiche tutta #vegan ricca e gustosa da servire tiepida o fredda ed ottima anche come aperitivo.

Veganquiche con porri e tofu affumicato step 1

step 1

Miscelare le farine ed unire il bicarbonato, il sale ed il pepe. Unire l'olio e l'acqua. Impastare prima in una ciotola aiutandosi con un cucchiaio di legno e poi a mano sulla spianatoia.

Veganquiche con porri e tofu affumicato step 2

step 2

Ricavare dall'impasto una palla e sistemarla in una ciotola leggermente oliata, coprendola con pellicola trasparente.

Veganquiche con porri e tofu affumicato step 3

step 3

Tagliare a listarelle i porri e farli soffriggere brevemente con l'olio d'oliva. A parte tritare grossolanamente il tofu ed unirlo alle patate precedentemente lessate e schiacciate.

Veganquiche con porri e tofu affumicato step 4

step 4

Unire i porri e mescolare il tutto, in modo da ricavare una crema abbastanza liscia. Se dovesse risultare troppo consistente, diluirla aggiungendo latte di soia non zuccherato.

Veganquiche con porri e tofu affumicato step 5

step 5

Stendere l'impasto su un foglio di carta da forno in modo da ricavare un disco sufficientemente grande da rivestire una teglia da 28 cm di diametro, adagiarlo e bucherellarlo con una forchetta.

Veganquiche con porri e tofu affumicato step 6

step 6

Farcire l'impasto con il ripieno preparato in precedenza e guarnire la superficie con i semi di girasole.

Veganquiche con porri e tofu affumicato step 7

step 7

Cuocere in forno statico precedentemente saldato a 200°C per circa 30-35 minuti, oppure finché la superficie non risulti ben dorata.

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