Scaccia con fave verdi e ricotta
Primi Piatti da Italia
Pasta Alla Carbonara
Pasta Alla Carbonara
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Risorse povere (pancetta, uova) servono a formulare un piatto molto nutriente. La pancetta migliore è il guanciale e particolare cura va prestata alla sua tostatura. Il formato più indicato di pasta sarebbe del tipo penne, ma oggi si preferiscono gli spaghetti.
preparazione
step 1
- Rompere luovo in una zuppiera - Unire il pecorino e (abbondante) il pepe macinato - Amalgamare con la forchetta - Tagliare a dadini la pancetta - Fare soffriggere con lolio, in una padella larga, la pancetta finch non sarà ben croccante - Cuocere la pasta
step 2
- Scolarla cotta al dente - Versare la pasta nella padella con la pancetta - Farla saltare per un minuto a fuoco vivo - Mescolarla con luovo velocemente e, quando sulla pasta si sarà formata una cremina, servirla