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Focaccia con asparagi pancetta uova e caciocavallo

ingredienti

persone

4

Farina di manitoba

250 grammi

Farina di frumento tipo 00

250 grammi

Lievito di birra fresco

20 grammi

Sale iodato

1 cucchiaio

Zucchero bianco

2 cucchiaini

Olio extravergine di oliva

30 grammi

Acqua

360 grammi

Asparagi di campo

300 grammi

Pancetta

50 grammi

Caciocavallo

130 grammi

Uova

2 unità

Sale iodato

q.b.

Pepe nero

q.b.

Parmigiano grattugiato

10 grammi

Olio extravergine di oliva

q.b.

Piatti Unici da Italia - Lazio

Focaccia con asparagi pancetta uova e caciocavallo

Focaccia con asparagi pancetta uova e caciocavallo

con carne con glutine con uova con lattosio ricco in ferro ricco in calcio ricco in potassio

pronta in

2 ore 25 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Focaccia con asparagi pancetta uova e caciocavallo

Golosa focaccia salata farcita con asparagi, uova sode, pancetta e caciocavallo affumicato

Focaccia con asparagi pancetta uova e caciocavallo step 1

step 1

In una ciotola inserite le due farine, lo zucchero, il lievito sbriciolato e mescolate. Aggiungete l'olio extra vergine, il sale e incominciate a impastare.

Focaccia con asparagi pancetta uova e caciocavallo step 2

step 2

Versate poco per volta l'acqua tiepida, fino ad ottenere un impasto elastico e liscio e lavoratelo per una decina di minuti. Lasciate lievitare l'impasto coperto da un canovaccio per un'ora circa.

Focaccia con asparagi pancetta uova e caciocavallo step 3

step 3

. Stendete la pasta aiutandovi con le mani su una teglia unta d'olio. Coprite con pellicola per alimenti e fate lievitare per altri 40 minuti.

Focaccia con asparagi pancetta uova e caciocavallo step 4

step 4

Mentre l'impasto lievita: pulite e lessate gli asparagi in acqua salata, bollite le uova e una volta cotte sbucciatele e tagliatele a spicchi ed infine tagliate a cubetti il caciocavallo.

Focaccia con asparagi pancetta uova e caciocavallo step 5

step 5

Procedete ora alla farcitura: per prima cosa con i rebbi di una forchetta bucherellate la focaccia, guarnite la superficie con gli asparagi, la pancetta, il caciocavallo e con spicchi di uova sode

Focaccia con asparagi pancetta uova e caciocavallo step 6

step 6

Terminate con sale, pepe, una spolverata di parmigiano e un giro d'olio. Cuocete in forno caldo a 200° per circa 20/25 minuti ( la cottura è indicativa, verificatela sempre in base al vostro forno ).

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