Scaccia con fave verdi e ricotta
Primi Piatti da Italia
Spaghetti con Radicchio saltato e Pesto di Avocado e Noci
Spaghetti con Radicchio saltato e Pesto di Avocado e Noci
pronta in
1 ora 10 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Molti lo amano, di lui se ne dicono di ogni dove, fatto stà che la coltivazione del frutto ha visto negli ultimi due anni una crescita esponenziale, è di moda, non c'è articolo che non si faccia notare e ricetta che non si voglia copiare. Un gusto non invadente e le sue proprietà benefiche antiossidanti e curative gli assicurano un posto di successo in piatti sia salati che dolci. S evi dico che questo è il mio Primo Avocado, manco mi credete, invece è proprio così, facendo la spesa non ho saputo resistere alla prorompente voglia di un piatto di pasta all'avocado, ecco la mia idea.
preparazione
step 1
Tagliare a strisce abbastanza sottili il radicchio, saltarlo velocemente in una padella leggermente unta d'olio, mettere da parte, portare a bollore l'acqua per gli spaghetti e cuocere togliere torsolo e buccia all'Avocado e tagliarlo a tocchetti, inserire in un mixer con il 70%
step 2
dei gherigli di noce, due cucchiai di olio ed un pizzico di sale, fino a creare una crema omogenea. Scolare gli spaghetti, tenendo da parte qualche cucchiaio di acqua di cottura,
step 3
trasferire gli spaghetti nella padella con il radicchio e saltare per bene, unire il pesto di avocado desiderato leggermente diluito con l'acqua della cottura. Per l'impiattamento ho giocato con gli ingredienti creando una sorta di singolo astrattismo con
step 4
il pesto e la granella di noci Lo so, in alcun foto state osservando gli addobbi e siamo ben oltre le feste, cosa vi devo dire, quest'anno i Re Magi da me non son passati, gli sto dando ancora del tempo...........