17 ricette

GESTISCI RICETTA

Gnocchetti in guazzetto di tartufi di mare e aneto

INGREDIENTI

Persone

4

Farina di frumento tipo 0

100 grammi

Patate

1000 grammi

Uova

1 unità

Pomodori rossi

100 grammi

Peperoncini piccanti

5 grammi

Vongole

1000 grammi

Aneto

1 cucchiaio

Aglio

1 unità

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Sale

1 cucchiaio

Gnocchetti in guazzetto di tartufi di mare e aneto

Gnocchetti in guazzetto di tartufi di mare e aneto

PRONTA IN

90 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Primi Piatti
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

con glutine con uova con crostacei

Foto Ricetta Gnocchetti in guazzetto di tartufi di mare e aneto

Una ricetta tradizionale del sud Italia che contiene tutto il profumo del mare.

Foto preparazione Gnocchetti in guazzetto di tartufi di mare e aneto

Step 1

Schiacciare le patate già lessate e unire l'uovo e un pizzico di sale. Cominciare ad impastare aggiungendo poco alla volta la farina, quella che basta per formare un impasto molto morbido. Evitare di aggiungerne troppa.
Foto preparazione Gnocchetti in guazzetto di tartufi di mare e aneto

Step 2

Dopo aver fatto riposare l'impasto in frigorifero. formare dei filoncini con l'impasto e poi tagliare gli gnocchi della grandezza che si desidera, aggiungendo della semola sul tagliere per evitare che si attacchino.
Foto preparazione Gnocchetti in guazzetto di tartufi di mare e aneto

Step 3

Per le vongole aprirle sul fuoco a fiamma forte e sgusciarle, filtrando l'acqua di cottura.
Foto preparazione Gnocchetti in guazzetto di tartufi di mare e aneto

Step 4

In una padella calda aggiungere l'aglio, il peperoncino e l'olio e far soffriggere, aggiungere i pomodorini tagliati in due e infine le vongole, tenendone qualcuna da parte per l'impiattamento.
Foto preparazione Gnocchetti in guazzetto di tartufi di mare e aneto

Step 5

Procedere alla cottura degli gnocchi in abbondante acqua salata. Appena a galla scolarli nella padella con le vongole e delicatamente amalgamare. Impiattare aggiungendo infine dell'aneto e le vongole non sgusciate.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie354.45 kcal n.d.

Grassi4.68 g n.d.

Carboidrati60.39 g n.d.

Proteine18.75 g n.d.

Fibre5.7 g n.d.

Acqua258.89 g n.d.

Ceneri8.51 g n.d.

Zuccheri2.56 g n.d.

Amido32.92 g n.d.

Minerali +

Calcio83.16 mg n.d.

Sodio2156.08 mg n.d.

Fosforo312.68 mg n.d.

Potassio1058.16 mg n.d.

Ferro3.49 mg n.d.

Magnesio73.83 mg n.d.

Zinco1.45 mg n.d.

Rame0.36 mg n.d.

Manganese0.75 mg n.d.

Selenio34.93 mcg n.d.

Fluoro1.52 mcg n.d.

Vitamine +

A77.85 mcg n.d.

A IU678.83 IU n.d.

A RAE98.6 mcgRAE n.d.

B10.23 mg n.d.

B20.19 mg n.d.

B32.77 mg n.d.

B51.09 mg n.d.

B60.76 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B127.17 mcg n.d.

C50.58 mg n.d.

E1.07 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.27 mcg n.d.

K7.99 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi2.46 g n.d.

Polinsaturi0.94 g n.d.

Saturi1.03 g n.d.

Colesterolo68.97 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina0.77 g n.d.

Isoleucina0.81 g n.d.

Istidina0.36 g n.d.

Leucina1.34 g n.d.

Lisina1.14 g n.d.

Metionina0.43 g n.d.

Tirosina0.64 g n.d.

Treonina0.76 g n.d.

Triptofano0.24 g n.d.

Valina0.94 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

Caricamento Foto Foto passaggio