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Gnocchetti in guazzetto di tartufi di mare e aneto

ingredienti

persone

4

Uova

1 unità

Aneto

1 cucchiaio

Aglio

1 unità

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Sale iodato

1 cucchiaio

Pomodori rossi

100 grammi

Peperoncini piccanti

5 grammi

Vongole

1000 grammi

Farina di frumento tipo 0

100 grammi

Patate

1000 grammi

Primi Piatti da Italia

Gnocchetti in guazzetto di tartufi di mare e aneto

Gnocchetti in guazzetto di tartufi di mare e aneto

con glutine con uova con crostacei fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

1 ora 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Foto Ricetta Gnocchetti in guazzetto di tartufi di mare e aneto

Una ricetta tradizionale del sud Italia che contiene tutto il profumo del mare.

Foto preparazione Gnocchetti in guazzetto di tartufi di mare e aneto

step 1

Schiacciare le patate già lessate e unire l'uovo e un pizzico di sale. Cominciare ad impastare aggiungendo poco alla volta la farina, quella che basta per formare un impasto molto morbido. Evitare di aggiungerne troppa.

Foto preparazione Gnocchetti in guazzetto di tartufi di mare e aneto

step 2

Dopo aver fatto riposare l'impasto in frigorifero. formare dei filoncini con l'impasto e poi tagliare gli gnocchi della grandezza che si desidera, aggiungendo della semola sul tagliere per evitare che si attacchino.

Foto preparazione Gnocchetti in guazzetto di tartufi di mare e aneto

step 3

Per le vongole aprirle sul fuoco a fiamma forte e sgusciarle, filtrando l'acqua di cottura.

Foto preparazione Gnocchetti in guazzetto di tartufi di mare e aneto

step 4

In una padella calda aggiungere l'aglio, il peperoncino e l'olio e far soffriggere, aggiungere i pomodorini tagliati in due e infine le vongole, tenendone qualcuna da parte per l'impiattamento.

Foto preparazione Gnocchetti in guazzetto di tartufi di mare e aneto

step 5

Procedere alla cottura degli gnocchi in abbondante acqua salata. Appena a galla scolarli nella padella con le vongole e delicatamente amalgamare. Impiattare aggiungendo infine dell'aneto e le vongole non sgusciate.

fabbisogno giornaliero
(per persona)

Principali +

Calorie 354.63 kcal n.d.

Grassi 4.7 g n.d.

Carboidrati 62.03 g n.d.

Proteine 19.53 g n.d.

Fibre 5.7 g n.d.

Acqua 258.89 g n.d.

Ceneri 8.44 g n.d.

Zuccheri 2.56 g n.d.

Amido 32.92 g n.d.

Minerali +

Calcio 83.16 mg n.d.

Sodio 2156.08 mg n.d.

Fosforo 312.68 mg n.d.

Potassio 1058.16 mg n.d.

Ferro 3.49 mg n.d.

Magnesio 73.83 mg n.d.

Zinco 1.45 mg n.d.

Rame 0.36 mg n.d.

Manganese 0.76 mg n.d.

Selenio 34.9 mcg n.d.

Fluoro 0.82 mcg n.d.

Vitamine +

A 77.85 mcg n.d.

B1 0.24 mg n.d.

B2 0.2 mg n.d.

B3 2.92 mg n.d.

B5 1.11 mg n.d.

B6 0.78 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 7.17 mcg n.d.

C 50.58 mg n.d.

E 1.21 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.29 mcg n.d.

K 7.99 mcg n.d.

Colina totale Vit J 105.73 mg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 2.46 g n.d.

Polinsaturi 0.94 g n.d.

Saturi 1.03 g n.d.

Colesterolo 68.97 mg n.d.

Insaturi 3.4 g n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.78 g n.d.

Isoleucina 0.82 g n.d.

Istidina 0.36 g n.d.

Leucina 1.35 g n.d.

Lisina 1.15 g n.d.

Metionina 0.43 g n.d.

Tirosina 0.64 g n.d.

Treonina 0.77 g n.d.

Triptofano 0.24 g n.d.

Valina 0.95 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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