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Cheescake tiramisú

ingredients

servings

30

Biscuits

200 oz

Butter

100 oz

Espresso coffee

1/2 coffee cup

Whipping cream

250 oz

Mascarpone cheese

250 oz

White sugar

100 oz

Espresso coffee

1/2 coffee cup

Gelatin for dessert

12 oz

Eggs

4 unit

Glutenfree flour for desserts

4 spoons

White sugar

4 spoons

Water

2 coffee cups

White sugar

1/2 spoon

Espresso coffee

1/2 coffee cup

Bitter cacao

4 spoons

Desserts from Italy

Cheescake tiramisú

Cheescake tiramisú

with gluten with eggs with fish with lactose

ready in

1 hour 30 minutes

difficulty

daily requirement

100% Fat

100% Protein

100% Carbohydrates

Cheescake tiramisú

Un modo per unire il sapore del tiramisù con la base di una cheescake. Un dolce senza cottura adatto ai più golosi che non rinunciano al gusto anche d’estate

Cheescake tiramisú step 1

step 1

base: 1. tritare finemente i biscotti 2. fondere il burro, poi aggiungere il caffè e versare nei biscotti: mischiare 3. versare nella teglia, livellare e riporre nel freezer

Cheescake tiramisú step 2

step 2

crema: 1. in una ciotola frullare mascarpone, zucchero e caffè, mentre in un’altra montare la panna 2. mettere in ammollo la gelatina

Cheescake tiramisú step 3

step 3

crema: 3. in un pentolino mettere due cucchiai di panna liquida e la gelatina: far sciogliere sul fuoco. Aspettare che si raffreddi 4. Nel frattempo aggiungere la panna montata alla crema di mascarpone e frullare, man mano aggiungere la gelatina che era nel pentolino e frullare

Cheescake tiramisú step 4

step 4

pasta biscotto: 1. in una ciotola montare i tuorli con lo zucchero fino a che diventi una crema spumosa 2. montare a neve gli albumi e aggiungerli ai tuorli, quindi mescolare con un movimento dal basso verso l’alto. Poi aggiungere la farina

Cheescake tiramisú step 5

step 5

pasta biscotto: 3. versare in una teglia foderata da carta da forno e mettere in forno preriscaldato per 6/7 min a 220C

Cheescake tiramisú step 6

step 6

bagna pasta biscotto: 1. in un pentolino mettere acqua e zucchero e sciogliere sul fuoco 2. tolto dal fuoco aggiungere il caffè e aspettare che si raffreddi per bagnare la pasta biscotto

Cheescake tiramisú step 7

step 7

composizione: 1. fare la base di biscotti 2. aggiungere metà della crema sulla base 3. aggiungere la basta biscotto 4. bagnare la basta biscotto 5. spolverare di cacao 6. aggiungere la restante metà della crema 7. spolverare con cacao riporre in freezer 3h

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