
Saffron risotto 2 0
first courses from Italy - Calabria
Risotto ai funghi e zafferano con quark
Risotto ai funghi e zafferano con quark
ready in
30 minutes
difficulty
daily requirement
100% Fat
100% Protein
100% Carbohydrates
Un classico rivisitato senza olio e soffritti gustoso, cremoso e nutriente.
Preparare il brodo vegetale. A discrezione si può utilizzare o omettere la cipolla.
Bagnare fondo di un antiaderente con acqua scolata dal misto fughi e aggiungere il riso a tostare. Appena sarà scottato iniziare con l’aggiunga graduale e progressiva del brodo vegetale.
A metà cottura del riso (specificata dalla tipologia e dal marchio) aggiungere i funghi. Mescolando costantemente il tutto.
Quando mancano 2’ aggiungere zafferano in modo tale da colorare uniformemente il tutto.
A cottura ultimata aggiungere quark a fuoco spento e mantecare con formaggio grattugiato.