Saffron risotto 2 0
4 recipes
Risotto ai funghi e zafferano con quark
ingredients
servings
1
Carnaroli rice
150 oz
Mixed mushrooms
150 oz
Saffron
3 oz
Light quark cheese
150 oz
Vegetable broth
1 fl oz
Grated Parmesan cheese
15 oz
first courses from Italy - Calabria
Risotto ai funghi e zafferano con quark
Risotto ai funghi e zafferano con quark
ready in
30 minutes
difficulty
daily requirement
100% Fat
100% Protein
100% Carbohydrates
description
Un classico rivisitato senza olio e soffritti gustoso, cremoso e nutriente.
preparation
step 1
Preparare il brodo vegetale. A discrezione si può utilizzare o omettere la cipolla.
step 2
Bagnare fondo di un antiaderente con acqua scolata dal misto fughi e aggiungere il riso a tostare. Appena sarà scottato iniziare con l’aggiunga graduale e progressiva del brodo vegetale.
step 3
A metà cottura del riso (specificata dalla tipologia e dal marchio) aggiungere i funghi. Mescolando costantemente il tutto.
step 4
Quando mancano 2’ aggiungere zafferano in modo tale da colorare uniformemente il tutto.
step 5
A cottura ultimata aggiungere quark a fuoco spento e mantecare con formaggio grattugiato.
