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Risotto ai funghi e zafferano con quark

ingredients

servings

1

Carnaroli rice

150 oz

Mixed mushrooms

150 oz

Saffron

3 oz

Light quark cheese

150 oz

Vegetable broth

1 fl oz

Grated Parmesan cheese

15 oz

first courses from Italy - Calabria

Risotto ai funghi e zafferano con quark

Risotto ai funghi e zafferano con quark

vegetarian with lactose source of B vitamins high in iron high in potassium high in phosphorus

ready in

30 minutes

difficulty

daily requirement

100% Fat

100% Protein

100% Carbohydrates

Risotto ai funghi e zafferano con quark

Un classico rivisitato senza olio e soffritti gustoso, cremoso e nutriente.

Risotto ai funghi e zafferano con quark step 1

step 1

Preparare il brodo vegetale. A discrezione si può utilizzare o omettere la cipolla.

Risotto ai funghi e zafferano con quark step 2

step 2

Bagnare fondo di un antiaderente con acqua scolata dal misto fughi e aggiungere il riso a tostare. Appena sarà scottato iniziare con l’aggiunga graduale e progressiva del brodo vegetale.

Risotto ai funghi e zafferano con quark step 3

step 3

A metà cottura del riso (specificata dalla tipologia e dal marchio) aggiungere i funghi. Mescolando costantemente il tutto.

Risotto ai funghi e zafferano con quark step 4

step 4

Quando mancano 2’ aggiungere zafferano in modo tale da colorare uniformemente il tutto.

Risotto ai funghi e zafferano con quark step 5

step 5

A cottura ultimata aggiungere quark a fuoco spento e mantecare con formaggio grattugiato.

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