Risotto allo zafferano 2 0
6 ricette
Risotto ai funghi e zafferano con quark
ingredienti
persone
1
Riso Carnaroli
150 grammi
Funghi misti
150 grammi
Zafferano
3 grammi
Quark magro
150 grammi
Brodo vegetale
1 litro
Parmigiano grattugiato
15 grammi
Primi Piatti da Italia - Calabria
Risotto ai funghi e zafferano con quark
Risotto ai funghi e zafferano con quark
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un classico rivisitato senza olio e soffritti gustoso, cremoso e nutriente.
preparazione
step 1
Preparare il brodo vegetale. A discrezione si può utilizzare o omettere la cipolla.
step 2
Bagnare fondo di un antiaderente con acqua scolata dal misto fughi e aggiungere il riso a tostare. Appena sarà scottato iniziare con l’aggiunga graduale e progressiva del brodo vegetale.
step 3
A metà cottura del riso (specificata dalla tipologia e dal marchio) aggiungere i funghi. Mescolando costantemente il tutto.
step 4
Quando mancano 2’ aggiungere zafferano in modo tale da colorare uniformemente il tutto.
step 5
A cottura ultimata aggiungere quark a fuoco spento e mantecare con formaggio grattugiato.
