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Risotto allo zafferano

ingredients

servings

1

Rice

3 handfuls

Saffron

1 sachet

Beef broth

1 unit

Butter

1 knob

Parmigiano cheese

20 oz

Onion

1 half

White wine

3 spoons

first courses from Italy - Sardegna

Risotto allo zafferano

Risotto allo zafferano

with meat with lactose high in iron high in calcium

ready in

13 minutes

difficulty

daily requirement

100% Fat

100% Protein

100% Carbohydrates

Risotto allo zafferano

Questo risotto allo zafferanonon è il risotto alla Milanese Per quanto entrambi abbiano un ingrediente comune, in questo caso lo zafferano Sono due ricette completamente diverse e da non confondere

Risotto allo zafferano step 1

step 1

Prima di tutto dobbiamo preparare il brodo e da lì possiamo partire col resto

Risotto allo zafferano step 2

step 2

In una pentola mettiamo la cipolla tagliata finemente con un filo d’olio

Risotto allo zafferano step 3

step 3

Facciamo dorare e mettiamo il riso

Risotto allo zafferano step 4

step 4

Gli diamo il tempo della tostaturaquindi fin quando non diventa trasparente Quindi sfumiamo col vino bianco e facciamo evaporare l’alcool Solo a questo punto inseriamo il brodo, il tanto giusto da coprirlo

Risotto allo zafferano step 5

step 5

E come vediamo che sta assorbendo il liquidoaggiungiamo Poco prima del termine della cottura del risoinseriamo lo zafferano

Risotto allo zafferano step 6

step 6

E siamo arrivati al termine della ricetta Quindi chiudiamo il fuoco e mantechiamo prima con una noce di burro

Risotto allo zafferano step 7

step 7

E successivamente con una bella spolverata di grana padano

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