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Risotto zucchine e ricotta

ingredients

servings

1

Courgette

1 unit

Arborio rice

60 oz

Canned tomato sauce, without salt

1 spoon

Extra virgin olive oil

1 spoon

Shallots

1 unit

Salt

1 pinch

Black pepper

1 pinch

Ricotta cheese

2 teaspoons

Vegetable broth

500 fl oz

first courses from Italy

Risotto zucchine e ricotta

Risotto zucchine e ricotta

vegetarian with lactose source of C vitamins high in potassium with good fats

ready in

30 minutes

difficulty

daily requirement

100% Fat

100% Protein

100% Carbohydrates

Risotto zucchine e ricotta

Primo piatto che può essere anche un piatto unico aggiungendo più ricotta ( quindi più proteine)

Risotto zucchine e ricotta step 1

step 1

Tagliare lo scalogno finemente, fare ripassare tutto in padella con un filo d'olio extravergine d'oliva, aggiungere il riso e farlo tostare per un po'.

Risotto zucchine e ricotta step 2

step 2

Aggiungere del brodo

Risotto zucchine e ricotta step 3

step 3

Aggiungere brodo, le zucchine tagliate a cubetti o come più vi piace e un cucchiaio di passata di pomodoro ( o pelati o cubetti di pomodoro fresco o concentrato di pomodoro) e mescolare

Risotto zucchine e ricotta step 4

step 4

Continuare ad aggiungere brodo fino a cottura ultimata (sale e pepe quanto basta)

Risotto zucchine e ricotta step 5

step 5

Infine aggiungere la ricotta. E...buon appetito!

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