Drive away with green broad beans and ricotta
10 recipes
Risotto zucchine e ricotta
ingredients
servings
1
Courgette
1 unit
Arborio rice
60 oz
Canned tomato sauce, without salt
1 spoon
Extra virgin olive oil
1 spoon
Shallots
1 unit
Salt
1 pinch
Black pepper
1 pinch
Ricotta cheese
2 teaspoons
Vegetable broth
500 fl oz
first courses from Italy
Risotto zucchine e ricotta
Risotto zucchine e ricotta
ready in
30 minutes
difficulty
daily requirement
100% Fat
100% Protein
100% Carbohydrates
description
Primo piatto che può essere anche un piatto unico aggiungendo più ricotta ( quindi più proteine)
preparation
step 1
Tagliare lo scalogno finemente, fare ripassare tutto in padella con un filo d'olio extravergine d'oliva, aggiungere il riso e farlo tostare per un po'.
step 2
Aggiungere del brodo
step 3
Aggiungere brodo, le zucchine tagliate a cubetti o come più vi piace e un cucchiaio di passata di pomodoro ( o pelati o cubetti di pomodoro fresco o concentrato di pomodoro) e mescolare
step 4
Continuare ad aggiungere brodo fino a cottura ultimata (sale e pepe quanto basta)
step 5
Infine aggiungere la ricotta. E...buon appetito!
