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Trofie cozze e vongole

ingredients

servings

4

Trofie, pasta

320 oz

Mussels

500 oz

Clams

500 oz

Garlic

2 wedges

Extra virgin olive oil

to taste

Chili pepper

1 unit

Parsley

1 sprig

first courses from Italy - Puglia

Trofie cozze e vongole

Trofie cozze e vongole

with gluten with shellfish

ready in

30 minutes

difficulty

daily requirement

100% Fat

100% Protein

100% Carbohydrates

Trofie cozze e vongole

Se volete portare la felicità in tavola, vi propongo le Trofie cozze e vongole!

Trofie cozze e vongole step 1

step 1

Raschiare le cozze, lavarle accuratamente ed eliminare il bisso, tirandolo verso il basso.

Trofie cozze e vongole step 2

step 2

Tenere le vongole immerse in acqua fredda salata fino al momento dell’utilizzo.

Trofie cozze e vongole step 3

step 3

Batterle, quindi, una a una, per verificare che all’interno non ci sia sabbia.

Trofie cozze e vongole step 4

step 4

In una padella larga scaldare un filo d’olio con uno spicchio di aglio e un pizzico di peperoncino.

Trofie cozze e vongole step 5

step 5

Dopo due minuti, eliminare l’aglio e unire cozze e vongole. Mescolare, coprire e lasciare aprire i molluschi per due minuti.

Trofie cozze e vongole step 6

step 6

Dopodichè filtrare il liquido e sgusciare la maggior parte dei molluschi, lasciandone alcuni interi per decorare la preparazione.

Trofie cozze e vongole step 7

step 7

In un altra padella, con un filo di olio evo, far rosolare uno spicchio d'aglio, poi unire i molluschi e il liquido di cottura.

Trofie cozze e vongole step 8

step 8

Nel frattempo cuocerele trofie in acqua salata bollente, scolate al dente e far saltare la pasta in padella conle cozze e vongole.

Trofie cozze e vongole step 9

step 9

Unire il prezzemolo fresco tritato, quindi distribuire la pasta nei piatti cospargendola un altro pochino di prezzemolo tritato!

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