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Muffin alla mela

ingredienti

persone

12

Zenzero macinato

3 grammi

Noce moscata

3 grammi

Cannella macinata

1 cucchiaino

Acqua frizzante

50 grammi

Bicarbonato di sodio

1 pizzico

Succo di limone

2 cucchiai

Latte vegetale

150 mL

Acqua

q.b.

Semi di lino

10 grammi

Proteine isolate di soia

40 grammi

Sciroppo di Agave

15 grammi

Zucchero di cocco

20 grammi

Farina di grano saraceno

100 grammi

Banane

1 unità

Mele

150 grammi

Dolci da Italia

Muffin alla mela

Muffin alla mela

vegano

pronta in

45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Muffin alla mela

Muffin leggerissimi e profumati

Muffin alla mela step 1

step 1

Cominciate immergendo i semi di lino in circa due dita d’acqua. Dovranno formare un composto dalla consistenza simile all’albume d’uovo in qualche minuto.

Muffin alla mela step 2

step 2

Mentre lasciate riposare l’acqua con i semini, procedete sbucciando la mela e tagliandola a cubetti di circa 1 centimetro.

Muffin alla mela step 3

step 3

In una ciotola capiente versate la purea di frutta (mela e banana), l’agave, lo zucchero di cocco e mescolate.

Muffin alla mela step 4

step 4

Versate gli ingredienti secchi a cominciare dalle proteine in polvere. Aggiungete poi 50ml di acqua frizzante per amalgamare meglio.

Muffin alla mela step 5

step 5

Aggiungete anche la farina setacciata alternandola al latte vegetale fino ad ottenere un composto mediamente cremoso.

Muffin alla mela step 6

step 6

Aggiungete ora anche le spezie e continuate a mescolare. Versate ora il composto di semi di lino ed acqua, la sua azione dovrebbe legare maggiormente l’impasto.

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Muffin alla mela step 7

step 7

In una tazzina a parte unite il bicarbonato con il succo di limone e poi aggiungetelo all’impasto mescolando delicatamente.

Muffin alla mela step 8

step 8

Come ultimo passaggio aggiungete anche i cubetti di mela e terminate di incorporarli.

Muffin alla mela step 9

step 9

Foderate una teglia per muffin con i pirottini appositi in carta da forno, oppure utilizzate degli stampini per muffin in silicone.

Muffin alla mela step 10

step 10

Versate l’impasto in parti uguali senza raggiungere il bordo poiché durante la cottura un po’ cresceranno.

Muffin alla mela step 11

step 11

Cuocete in forno preriscaldato a 180°C in modalità statica per circa 15/20 minuti. Ogni forno è diverso perciò basatevi sempre sull’aspetto esterno e se non siete sicuri fate la prova stecchino.

Muffin alla mela step 12

step 12

Lasciate raffreddare completamente prima di gustarli. Potete spolverarli con ulteriore zucchero e/o cannella, aggiungere mandorle a lamelle o sciroppo d’acero

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