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compartes en

Ravioli con ricotta y espinacas

ingredientes

personas

4

Sal yodada

a gusto

Aceite de oliva virgen extra

1 cuchara

Nuez moscada

a gusto

Huevos

2 unidad

Grana Padano rallado

80 gramos

Espinaca

80 gramos

Ricota

320 gramos

Harina de maíz molida

200 gramos

primer plato de Italia

Ravioli con ricotta y espinacas

Ravioli con ricotta y espinacas

vegetariano con gluten con huevos con lactosa rico en calcio rico en fósforo

lista en

2 horas 30 minutos

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Ravioli con ricotta y espinacas

En este artículo se informo de mi método para preparar en casa con mi receta, las espinacas y ricotta ravioli de una manera sencilla.

Ravioli con ricotta y espinacas paso 1

paso 1

Preparación del relleno. Lavar y limpiar las espinacas Ponga las espinacas en una olla grande sin agua y dejar reducir a fuego lento, convirtiéndolos en ocasiones, cocinar durante unos 10 minutos

Ravioli con ricotta y espinacas paso 2

paso 2

en un bol colocar la ricota, el queso rallado, las espinacas ahora frío y bien drenado, sal y nuez moscada

Ravioli con ricotta y espinacas paso 3

paso 3

reducir y crema con la batidora de inmersión, revolver, cubrir con papel plástico y dejar reposar en la nevera durante al menos 30 minutos antes de usar.

Ravioli con ricotta y espinacas paso 4

paso 4

Las instrucciones para la preparación de masa de hojaldre Colocar la harina en una superficie de trabajo, se rompen los huevos en el centro de la fuente.

Ravioli con ricotta y espinacas paso 5

paso 5

A continuación, añadir el aceite y la sal con un tenedor y comenzar a amasar, trabajando desde el exterior hacia el interior.

Ravioli con ricotta y espinacas paso 6

paso 6

Si la masa no se recoge completamente la harina de mezcla, extender la masa y el centro puso 1 cucharada de agua y continuar a amasar sobre una superficie enharinada con harina de sémola de trigo duro

Ravioli con ricotta y espinacas paso 7

paso 7

Exprimir la masa y separarlo, poner de nuevo juntos y repetir el proceso varias veces hasta que al menos que amasado, la masa será lisa y compacta y formar una hogaza.

Ravioli con ricotta y espinacas paso 8

paso 8

Envolver bien en una envoltura de plástico para comida y se deja en reposo durante al menos 1 hora antes del mecanizado de ravioli en un lugar fresco y seco.

Ravioli con ricotta y espinacas paso 9

paso 9

Reducir a la mitad la masa y una parte envolvente con una envoltura de plástico para evitar seca

Ravioli con ricotta y espinacas paso 10

paso 10

Estirar la masa con un rodillo o si tiene mejor con una máquina de pasta, la obtención de un umbral suficientemente delgada, pero no transparente, de lo contrario se romperá fácilmente.

Ravioli con ricotta y espinacas paso 11

paso 11

(Para obtener una línea perfecta, no sólo extender la masa y tire de ella, tiene que caer de nuevo sobre sí mismo al menos 3/4 veces y tire hacia atrás)

Ravioli con ricotta y espinacas paso 12

paso 12

proceder de la misma manera con la mitad restante

Ravioli con ricotta y espinacas paso 13

paso 13

Dar una forma a raviolis: formar disco de masa con una taza de pasta o un vaso puesto al revés el diámetro de 7 cm

Ravioli con ricotta y espinacas paso 14

paso 14

En el centro de cada disco de masa poner el queso ricotta y espinacas preparado previamente en partes iguales, hasta el final de los ingredientes (con estas dosis y las indicaciones obtuve 60 ravioli)

Ravioli con ricotta y espinacas paso 15

paso 15

cerca de la mitad, creciente, si en el ínterin se secó la masa, para cerrar con facilidad de mojar ligeramente la ayuda de un pincel con una gota de agua de la mitad del círculo

Ravioli con ricotta y espinacas paso 16

paso 16

Con los dientes de un tenedor sellar suavemente los bordes, teniendo cuidado de no perforar los ravioli

Ravioli con ricotta y espinacas paso 17

paso 17

Colocar en una bandeja para hornear, ligeramente espolvoreada con harina. para un mejor rendimiento de la licencia a temperatura ambiente para secar un par de horas antes de cocinarlos y saltear en una sartén con mantequilla y salvia u otro condimento

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