
Salmonete al vapor
segundo plato de Italia - Sicilia
En alcachofas rellenas de anchoas En Siciliana
En alcachofas rellenas de anchoas En Siciliana
lista en
20 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con
Para esta receta me he inspirado en el tradicional de mi tierra natal Sicilia, pero con algunas variaciones, en particular con respecto a la cocción alcachofas en la versión original se cuecen en la olla, he preferido para ponerlos en una fuente de horno y cocer en el horno! !! Es decir, una bondad infinita))
Pelar las alcachofas quitando las hojas exteriores duras alrededor del tallo en la base y el interior hecho usando una barba un nucleador.
Presionado la punta de las alcachofas en un estante, de tal manera que se abran en flor y también es más fácil posteriormente imbottirli con el relleno.
Si usted es tierna, pelar los tallos y cortarlos en trozos y se deja reposar en agua y limón.
Hervir las alcachofas con tallos durante unos minutos en agua acidulada con limón y con un poco de hoja de menta para el 35/40 minutos, de tal manera como para que sea más fácil de hornear.
Girar el horno a 180 ° C.
Preparar el relleno mezclando miga de pan, queso, alcaparras, anchoas picadas, especias, unos trozos de tallo de alcachofa y atar todo con los huevos.
Tomar las alcachofas, internamente imbottiteli con el relleno y luego colocarlos en una bandeja muy apretado, de tal manera que no puedan moverse durante la cocción.
En los espacios vacíos dejados de la cacerola poner las piezas restantes del tallo de las alcachofas y ajos. Verter en la sartén la mitad de un vaso de agua y se rocía todo con aceite de oliva virgen extra.
Hornear durante unos 20 minutos, o al menos, hasta que la superficie de las alcachofas es de oro.
Servir caliente (pero también son excelentes frío!