Pasticcio deliciosa con Tortiglioni
segundo plato de Italia
Mis vieiras con azafrán
Mis vieiras con azafrán
lista en
30 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Las vieiras son exactamente iguales a las vieiras, difieren en tamaño (reducido y más plano). Sin embargo, el sabor seguirá siendo muy bueno y suave. Ellos son menos conocidas pero igual de bueno!
preparación
paso 1
En primer lugar limpiar las vieiras. Obtenido sólo la parte blanca del molusco, eliminando incluso su coral (la parte roja / naranja).
paso 2
Preparar la crema de azafrán ahora. Remojar en primer lugar las hebras de azafrán en verduras caliente de valores y deje reposar hasta que el color. En una cacerola, derretir la mantequilla a fuego lento.
paso 3
Una vez derretido, añadir la harina y remover con un batidor hasta que se obtiene lo que los franceses llaman un roux, una consistencia cremosa. Ahora añadir poco a poco el caldo de verduras
paso 4
Se sazona con sal. Obtendrá una hermosa crema suave de un color amarillo intenso. Ahora ponga en la sartén derretir la mantequilla y poner a cocer las vieiras. Sólo alrededor de un minuto y medio por cada lado.
paso 5
Ahora puede servir la crema caliente de azafrán, las vieiras, adornar con unas ramitas de tomillo y otros estigmas de azafrán.