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compartes en

Albóndigas altramuces con mousse de aguacate y galletas integrales

ingredientes

personas

4

Lupines hervidos, con sal

200 gramos

Camote

200 gramos

Zanahorias

2 unidad

Aceite de oliva virgen extra

1 cuchara

Pimienta

a gusto

Harina de maíz para empanar

100 gramos

Aceite de semillas de girasol, para freir

1 vaso

Yogurt griego magro

60 gramos

Palta

1 unidad

Pistachos granulados

50 gramos

Jugo de limón

1 taza de café

Sal yodada

1 pizca

Crackers de harina integral

100 gramos

Flores comestibles

50 gramos

entradas de Italia - Lazio

Albóndigas altramuces con mousse de aguacate y galletas integrales

Albóndigas altramuces con mousse de aguacate y galletas integrales

vegetariano con gluten con lactosa con nueces rico en potasio

lista en

1 hora

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Albóndigas altramuces con mousse de aguacate y galletas integrales

Las pequeñas albóndigas preparadas con altramuces dulces, patatas y zanahorias amarillas americanas, en una mousse de aguacate fresco. Todo esto viene servido en galletas de trigo integral que le dan una nota crujiente, y se enriquece con la flor de la manzana

Albóndigas altramuces con mousse de aguacate y galletas integrales paso 1

paso 1

Preparamos las albóndigas de altramuces: Limpiar, lavar y cortar en rodajas las patatas y las zanahorias y cocinar en agua hirviendo con sal durante unos 20 minutos y en cualquier caso hasta que esté cocido

Albóndigas altramuces con mousse de aguacate y galletas integrales paso 2

paso 2

(Cuando los dientes de horquilla entran sin dificultad en patatas y las zanahorias, éstos son cocinados) y escurrir y dejar enfriar.

Albóndigas altramuces con mousse de aguacate y galletas integrales paso 3

paso 3

Mientras tanto, pelar los altramuces y se vierte en la licuadora. Combinan las verduras hervidas y ahora fría y mezclar con el aceite de oliva virgen extra y mezcla de pimienta recién molida. La mezcla es seca y suave.

Albóndigas altramuces con mousse de aguacate y galletas integrales paso 4

paso 4

En una sartén verter el aceite de freír y conducir a la temperatura. Mientras tanto formar pequeñas bolas con el batido de masa, y pasar cada albóndiga en empanado maíz.

Albóndigas altramuces con mousse de aguacate y galletas integrales paso 5

paso 5

Freír las albóndigas de mini altramuces aceite caliente durante unos minutos, revolviendo suavemente para evitar que se rompan. Colocar en un plato con toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.

Albóndigas altramuces con mousse de aguacate y galletas integrales paso 6

paso 6

Mientras tanto preparar la mousse de aguacate: En la licuadora verter el yogur griego, sin cáscara pistachos, el zumo de medio limón y aguacate pelado y cortado en trozos.

Albóndigas altramuces con mousse de aguacate y galletas integrales paso 7

paso 7

Mezclar todos los ingredientes y verter en una manga pastelera con una boquilla de estrella grande.

Albóndigas altramuces con mousse de aguacate y galletas integrales paso 8

paso 8

Composición del plato: Disponer las galletas en cada plato, la forma de cestas con la manga pastelera con la mousse de aguacate y colocar en cada una de ellas una albóndiga de altramuces.

Albóndigas altramuces con mousse de aguacate y galletas integrales paso 9

paso 9

Adorne con las flores del manzano (u otras flores comestibles) y servir.

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