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Berenjena rodada con stracciatela de gazpacho andaluz

ingredientes

personas

6

Tomate de Pachino

4 unidad

Tomate cereza

200 gramos

Pimientos rojos

2 unidad

Pepinos

2 unidad

Cebolla roja de Acquaviva delle Fonti

1 unidad

Aceto o vinagre

1 cuchara

Menta fresca

10 gramos

Berenjenas

1 unidad

Mozzarella, Fior di latte

400 gramos

Albahaca

10 gramos

Sal yodada

a gusto

Ají picante

5 gramos

Pan de harina tipo 0

50 gramos

Aceite de oliva virgen extra

1 cuchara

entradas de Italia

Berenjena rodada con stracciatela de gazpacho andaluz

Berenjena rodada con stracciatela de gazpacho andaluz

vegetariano con gluten con lactosa rico en calcio fuente de Vit. C rico en potasio rico en fósforo

lista en

1 hora

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Berenjena rodada con stracciatela de gazpacho andaluz

Una mezcla de sabores mediterráneos de la italiana y española el sur crear un plato fresco, veraniego y colorido.

Berenjena rodada con stracciatela de gazpacho andaluz paso 1

paso 1

Asando a la parrilla pepeone y corte berenjenas en rodajas largas y luego pelar los pimientos y cortar en trozos.

Berenjena rodada con stracciatela de gazpacho andaluz paso 2

paso 2

Escaldar los tomates cherry durante 2 minutos y pelarlos.

Berenjena rodada con stracciatela de gazpacho andaluz paso 3

paso 3

Mezclar los pimientos con tomates, pepino pelado, la cebolla, menta, pimienta, aceite de oliva al gusto sal, vinagre y pan duro. El gazpacho está listo.

Berenjena rodada con stracciatela de gazpacho andaluz paso 4

paso 4

Cortar los tomates en trozos pequeños y mezclar con aceite, sal, una gran cantidad de albahaca.

Berenjena rodada con stracciatela de gazpacho andaluz paso 5

paso 5

Para formar los rollos de berenjena centrar la atención en los tomates y mozzarella. En realidad, sería más sabrosa usando en lugar de Fior di latte o stracciatella buratta Puglia.

Berenjena rodada con stracciatela de gazpacho andaluz paso 6

paso 6

Hornear durante 5 minutos a 200 grados para fundir la mozzarella. Sirva poner el gazpacho y stracciatella frío en la parte inferior de la placa y sobre el haz caliente de la berenjena.

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