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Berenjena y calabacín asado con alcaparras y orégano

ingredientes

personas

4

Ajo

1 medio diente

Limones

1 unidad

Orégano

a gusto

Perejil

1 cucharita

Alcaparras

1 cuchara

Aceite de oliva virgen extra

3 cucharas

Calabacín, zapallo italiano

2 unidad

Berenjenas

1 unidad

entradas de Italia - Puglia

Berenjena y calabacín asado con alcaparras y orégano

Berenjena y calabacín asado con alcaparras y orégano

vegano fuente de Vit. C rico en potasio

lista en

30 minutos

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Berenjena y calabacín asado con alcaparras y orégano

Este plato es especialmente bien al día siguiente, es muy sabrosa y tiene una duración de dos o tres días en el refrigerador de forma segura.

Berenjena y calabacín asado con alcaparras y orégano paso 1

paso 1

Cortar la berenjena (de largo) y el calabacín en rodajas finas 5-6 mm para el largo. Añadir sal y dejar que repose para eliminar parte 'de su agua. Ungetele y grigliatele en ambos lados.

Berenjena y calabacín asado con alcaparras y orégano paso 2

paso 2

Para la marinada: Picar el ajo, perejil y alcaparras saladas. Cubrir la mezcla con aceite de oliva y dejar reposar 30 minutos.

Berenjena y calabacín asado con alcaparras y orégano paso 3

paso 3

Organizar la berenjena y el calabacín a la parrilla en un plato grande, rociar con el jugo de limón y deje reposar unos minutos.

Berenjena y calabacín asado con alcaparras y orégano paso 4

paso 4

Season con el adobo, espolvorear con el orégano, la sal y decorar con algunas alcaparras y tomates secos cortados en cuadrados. Si se le ayuda a poner más petróleo.

Berenjena y calabacín asado con alcaparras y orégano paso 5

paso 5

Dejar reposar en la nevera de forma que absorban bien los sabores. Los que les gusta picante, en lugar de pieles de tomate secos, pueden tritarci de chiles frescos.

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