
naranja macarons
postres de Italia
Mousse de frambuesa roja
Mousse de frambuesa roja
lista en
3 horas
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con
Dulce delicioso y colorido!
hidratado 3 gramos de gelatina en agua fría. Fundir el chocolate blanco en el microondas y entrar en el yogur griego (35 °) y se agita.
Añadir la gelatina y mezclar con la batidora durante unos 1-2 minutos.
Añadir la crema batida y verter su anillo de la crema batida de acero y poner todo en el congelador durante aproximadamente 2/3 hora.
Para el merengue italiano: Disolver el azúcar en agua suavemente y llevarlo hasta una temperatura de 121 ° C.
Comenzar a montar las claras de huevo con una batidora eléctrica cuando el jarabe alcanza aproximadamente 115 ° C. Después de alcanzar la T de 121 ° C, se vierte el jarabe y montado a ras para obtener un refresco merengue y brillante.
Hidrato de 5 gramos de gelatina con agua y después calentar indicó brevemente a las micro-ondas. Caliente sobre 50 g de puré de frambuesa y gelatina unirtela y mezclar bien.
Entonces incorporado al puré restante revolviendo con un batidor. Añadir 50 g de merengue italiano y por último la crema.
Enviado en la parte inferior de la llanta de acero una pieza de bizcocho (18 cm de diámetro), se vierte la mitad de mousse de frambuesa, a continuación, la mousse de chocolate blanco y yogur congelado ahora
Terminar con el resto de su mousse de frambuesa.
Dejar reposar en el congelador durante al menos 4 horas y luego decorar su mousse, utilicé la manteca de cacao aerosol rojo y frambuesas frescas.