naranja macarons
5 recetas
Mousse de frambuesa roja
ingredientes
personas
8
Gelatina sin sabor
8 gramos
Crema fresca
100 gramos
Yogurt griego magro
50 gramos
Chocolate blanco
75 gramos
Agua
40 gramos
Huevo, clara
60 gramos
Azúcar blanca
125 gramos
Frambuesas
250 gramos
Crema chantillí
150 gramos
postres de Italia
Mousse de frambuesa roja
Mousse de frambuesa roja
lista en
3 horas
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Dulce delicioso y colorido!
preparación
paso 1
hidratado 3 gramos de gelatina en agua fría. Fundir el chocolate blanco en el microondas y entrar en el yogur griego (35 °) y se agita.
paso 2
Añadir la gelatina y mezclar con la batidora durante unos 1-2 minutos.
paso 3
Añadir la crema batida y verter su anillo de la crema batida de acero y poner todo en el congelador durante aproximadamente 2/3 hora.
paso 4
Para el merengue italiano: Disolver el azúcar en agua suavemente y llevarlo hasta una temperatura de 121 ° C.
paso 5
Comenzar a montar las claras de huevo con una batidora eléctrica cuando el jarabe alcanza aproximadamente 115 ° C. Después de alcanzar la T de 121 ° C, se vierte el jarabe y montado a ras para obtener un refresco merengue y brillante.
paso 6
Hidrato de 5 gramos de gelatina con agua y después calentar indicó brevemente a las micro-ondas. Caliente sobre 50 g de puré de frambuesa y gelatina unirtela y mezclar bien.
paso 7
Entonces incorporado al puré restante revolviendo con un batidor. Añadir 50 g de merengue italiano y por último la crema.
paso 8
Enviado en la parte inferior de la llanta de acero una pieza de bizcocho (18 cm de diámetro), se vierte la mitad de mousse de frambuesa, a continuación, la mousse de chocolate blanco y yogur congelado ahora
paso 9
Terminar con el resto de su mousse de frambuesa.
paso 10
Dejar reposar en el congelador durante al menos 4 horas y luego decorar su mousse, utilicé la manteca de cacao aerosol rojo y frambuesas frescas.
