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Panecillos empanados!

ingredientes

personas

6

Harina de trigo tipo 00

240 gramos

Levadura de cerveza fresca

3 gramos

Agua

200 gramos

Sale

1 gramo

panadería de Italia

Panecillos empanados!

Panecillos empanados!

vegano con gluten

lista en

6 horas

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Panecillos empanados!

¡Una miga suave encerrada por una corteza dorada y crujiente, también podemos cocinar previamente y luego congelar, para poder servirlos recién preparados si es necesario!

Panecillos empanados! paso 1

paso 1

En el recipiente reunimos la harina y la sal, además de disolver la levadura en el agua que luego agregaremos al recipiente. Revuelva con una cuchara hasta obtener una mezcla muy pegajosa, sin grumos de harina.

Panecillos empanados! paso 2

paso 2

¡Cubrimos y dejamos crecer! Lo doblé 3 veces, con 30 minutos de diferencia. No creo que sea necesario, ¡pero siempre es muy satisfactorio!

Panecillos empanados! paso 3

paso 3

Me mojé las manos y las puse debajo de la masa, la levanté y dejé que se doblara dentro del tazón.

Panecillos empanados! paso 4

paso 4

Una vez que la masa ha subido, enharinamos la parte superior abundantemente, consideramos que esta masa es muy pegajosa, es mejor tener un exceso de harina, no queremos perder demasiado aire al manipularla y si te quedas en la parte superior corremos el riesgo de que se desinfle demasiado.

Panecillos empanados! paso 5

paso 5

Con la cuchara cortamos por la mitad y luego por 3, para obtener 6 porciones. Con los dedos bien enharinados, volteamos la harina, dándole delicadamente una forma similar a un círculo.

Panecillos empanados! paso 6

paso 6

Con la ayuda de la espátula, transferimos a la sartén forrada con papel pergamino. Encendemos el horno estático a 220 ° y lo ponemos a temperatura.

Panecillos empanados! paso 7

paso 7

¡En el horno durante 20 minutos, deben dorarse! También puede sacarlos después de 12-15 minutos, dejarlos enfriar y mantenerlos en el congelador, luego termine de cocinarlos en el horno, comenzando con el horno apagado y encendiéndolo a 200 ° estático (máximo 220 °), cocinándolos.

Panecillos empanados! paso 8

paso 8

Lo serví con mantequilla con sabor: usamos mantequilla de ungüento suave, usé 30 gr, corté 1 albaricoque pequeño con un cuchillo en cubos pequeños y agregué algunas hojas de tomillo, mezclamos bien y servimos con pan en un tazón.

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