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Pizza con hummus, cebolla caramelizada y salsa de tomate cherry

ingredientes

personas

6

Harina de trigo tipo 00

300 gramos

Harina de manitoba

200 gramos

Ricota

100 gramos

Agua

300 ml

Levadura de cerveza fresca

25 gramos

Azúcar de caña

10 gramos

Orégano

3 cucharas

Aceite de oliva

2 cucharas

Sale

1 pizca

Tomate cereza

300 gramos

Vinagre de manzana

100 gramos

Cipolla

100 gramos

Ajo

3 dientes

Miel

1 cuchara

Pimiento

a gusto

Canela en polvo

a gusto

Pimienta negra

a gusto

Cebollas

2 unidad

Ceci precotti

400 gramos

Ajo

2 dientes

Mostaza

2 cucharas

Agua

2 cucharas

Cúrcuma

1/2 cucharita

Jugo de limón

1 cuchara

Cáscara de limón

1 cucharita

panadería de Italia

Pizza con hummus, cebolla caramelizada y salsa de tomate cherry

Pizza con hummus, cebolla caramelizada y salsa de tomate cherry

vegetariano con gluten con lactosa rico en hierro rico en potasio rico en fósforo

lista en

2 horas

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Pizza con hummus, cebolla caramelizada y salsa de tomate cherry

Hoy me gustaría compartir con ustedes otra receta en el libro Alimentos para el corazón. Esta es una solución tan inusual como sabrosa: estoy hablando de pizza con hummus de garbanzo, cebolla caramelizada y chutney de tomates cherry. Desde el primer sabor, será posible observar cómo la combinación inesperada de la pizza con el hummus de garbanzo podrá sorprenderte con un sabor sorprendente y suculento.

Pizza con hummus, cebolla caramelizada y salsa de tomate cherry paso 1

paso 1

PIZZA DE MASA: Derretir la levadura de cerveza en 50 ml de agua tibia. Tamiza la harina en un tazón. Vierta la mezcla de levadura en el centro de la fuente de harina. Agregue la ricotta, el azúcar, 3 cucharadas de orégano, 2 cucharadas de aceite y sal.

Pizza con hummus, cebolla caramelizada y salsa de tomate cherry paso 2

paso 2

Comience a amasar, vertiendo el agua tibia restante. Amasar hasta que se obtenga una mezcla homogénea. Cúbralo con un paño húmedo y deje que se levante durante aproximadamente una hora en un lugar cálido.

Pizza con hummus, cebolla caramelizada y salsa de tomate cherry paso 3

paso 3

TOMATE CHUTNEY: corta la cebolla en rodajas finas. Cocine la cebolla en una cacerola con 1-2 cucharadas de agua, revolviendo ocasionalmente, hasta que se torne ligeramente colorada.

Pizza con hummus, cebolla caramelizada y salsa de tomate cherry paso 4

paso 4

En este punto, agregue 3 dientes de ajo finamente picados, tomates enteros, 4-5 cucharadas de agua, 100 g de vinagre de manzana, 1 cucharada de miel, una pizca de pimienta de Jamaica, canela y pimienta negra. Cocine durante unos 10-15 minutos a fuego lento.

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Pizza con hummus, cebolla caramelizada y salsa de tomate cherry paso 5

paso 5

CEBOLLAS CARAMELADAS: Cortar 2 cebollas julianas. Calentar una sartén. Cuando esté lo suficientemente caliente, agregue las cebollas y 2-3 cucharadas de agua. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén bien coloreados.

Pizza con hummus, cebolla caramelizada y salsa de tomate cherry paso 6

paso 6

CECI HUMMUS: Coloque los garbanzos previamente escurridos y enjuagados en el vaso mezclador. Agregue 2-3 cucharadas de agua, 1-2 cucharadas de jugo de limón, 2 cucharadas de mostaza y 2 dientes de ajo. Mezcle hasta obtener una consistencia homogénea y cremosa.

Pizza con hummus, cebolla caramelizada y salsa de tomate cherry paso 7

paso 7

PIZZA: Oleate una sartén rectangular (30x40 cm) sobre la cual extenderás la masa. Déjalo reposar durante aproximadamente 30 minutos. Hornee la pizza en el horno precalentado a 210 grados durante aproximadamente 15-20 minutos. Retire la base de la pizza y extienda una capa de hummus de garbanzo.

Pizza con hummus, cebolla caramelizada y salsa de tomate cherry paso 8

paso 8

Extiende la cebolla caramelizada.

Pizza con hummus, cebolla caramelizada y salsa de tomate cherry paso 9

paso 9

Finalmente, distribuye el chutney de tomates cherry. Decora la pizza con algunas hojas de albahaca fresca. Antes de servir, caliente la pizza en un horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente 2 minutos.

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