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pulpo crujiente, crema de patata dulce y queso Rosa Camuna

ingredientes

personas

4

Pulpo

1000 gramos

Leche de coco

200 ml

Camote

250 gramos

Aceite de oliva virgen extra

a gusto

Crema fresca

40 gramos

Queso tierno

70 gramos

Sal yodada

a gusto

Laurel

4 hojas

Apio

1 tallo

Zanahorias

1 unidad

segundo plato de Italia

pulpo crujiente, crema de patata dulce y queso Rosa Camuna

pulpo crujiente, crema de patata dulce y queso Rosa Camuna

con pescado con lactosa rico en hierro rico en calcio rico en potasio

lista en

2 horas

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

pulpo crujiente, crema de patata dulce y queso Rosa Camuna

Gustosissimo y colorido segunda placa. El pulpo puede ser a la parrilla o hervidas.

pulpo crujiente, crema de patata dulce y queso Rosa Camuna paso 1

paso 1

Cocer el pulpo en agua fría con sal, laurel, apio y la zanahoria durante una hora. Dejar enfriar en el agua.

pulpo crujiente, crema de patata dulce y queso Rosa Camuna paso 2

paso 2

Mientras tanto, cortar en cubos pequeños las zanahorias y el queso (utilicé La Rosa Camuna)

pulpo crujiente, crema de patata dulce y queso Rosa Camuna paso 3

paso 3

En una sartén, añadir un poco de aceite de oliva, patatas y leche de coco y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.

pulpo crujiente, crema de patata dulce y queso Rosa Camuna paso 4

paso 4

Sazona con sal y mezcla con una batidora de mano.

pulpo crujiente, crema de patata dulce y queso Rosa Camuna paso 5

paso 5

En otra cacerola, añadir la nata, queso y suavemente derretir; con un colador, eliminar los grumos.

pulpo crujiente, crema de patata dulce y queso Rosa Camuna paso 6

paso 6

Cuando el pulpo esté cocido y tierno, cortado en trozos, rocíe con aceite y cocinar en una hermosa sartén al rojo vivo durante unos minutos.

pulpo crujiente, crema de patata dulce y queso Rosa Camuna paso 7

paso 7

Servir colocando el pulpo en crema de patata y queso.

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