Tortino di polenta con ragù vegetariano su crema di spinaci
Secondi Piatti da Italia
Polpo croccante, crema di patate dolci e formaggio Rosa Camuna
Polpo croccante, crema di patate dolci e formaggio Rosa Camuna
pronta in
2 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Gustosissimo e coloratissimo secondo piatto. Il polipo può essere cotto alla griglia oppure bollito.
preparazione
step 1
Cuoci il polipo in acqua fredda con sale, alloro, sedano e carota per un’ora. Lascia raffreddare in acqua.
step 2
Nel frattempo tagliare a dadini piccoli le carote e il formaggio (io ho usato La Rosa Camuna)
step 3
In un tegame aggiungere un filo d’olio, le patate e il latte di cocco e fate cuocere per circa 15 minuti.
step 4
Salare, e frullare con un frullatore ad immersione.
step 5
In un altro pentolino aggiungere la panna, il formaggio e far sciogliere delicatamente; con un colino, togliere eventuali grumi.
step 6
Quando il polipo sarà cotto e tenero, tagliare a pezzetti, condire con dell’olio e far rosolare su una padella bella rovente per un paio di minuti.
step 7
Impiattare adagiando il polpo, sulla crema di patate e formaggio.