pastel de polenta con salsa de crema de espinacas vegetariana en
segundo plato de Italia
pulpo crujiente, crema de patata dulce y queso Rosa Camuna
pulpo crujiente, crema de patata dulce y queso Rosa Camuna
lista en
2 horas
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Gustosissimo y colorido segunda placa. El pulpo puede ser a la parrilla o hervidas.
preparación
paso 1
Cocer el pulpo en agua fría con sal, laurel, apio y la zanahoria durante una hora. Dejar enfriar en el agua.
paso 2
Mientras tanto, cortar en cubos pequeños las zanahorias y el queso (utilicé La Rosa Camuna)
paso 3
En una sartén, añadir un poco de aceite de oliva, patatas y leche de coco y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.
paso 4
Sazona con sal y mezcla con una batidora de mano.
paso 5
En otra cacerola, añadir la nata, queso y suavemente derretir; con un colador, eliminar los grumos.
paso 6
Cuando el pulpo esté cocido y tierno, cortado en trozos, rocíe con aceite y cocinar en una hermosa sartén al rojo vivo durante unos minutos.
paso 7
Servir colocando el pulpo en crema de patata y queso.