croquetas de pescado con azafrán
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Risotto con mejillones y guisantes
ingredientes
personas
4
Arroz
320 gramos
Mejillones
200 gramos
Arvejas, sin vaina
200 gramos
Ajo
1 diente
Aceite de oliva virgen extra
a gusto
Vino blanco de mesa
1 vaso
Cebollas
1 mitad
Caldo vegetal
a gusto
Pimienta negra
a gusto
Perejil
1 cucharita
primer plato de Italia - Puglia
Risotto con mejillones y guisantes
Risotto con mejillones y guisantes
lista en
45 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
La receta de risotto con mejillones y guisantes nació después de la dallunione siglo XVIII de dos tradiciones culinarias: Pugliese que hacía juego con el arroz con mejillones y el Veneta que condiva risotto con guisantes! El resultado es fantástico: un risotto sano, un conjunto de aromas y sabores que se mezclan perfectamente, dando lugar a un plato apetitoso, atractivo, delicado sabor. #risotto
preparación
paso 1
Lavar los mejillones en agua corriente, raspando con una esponja. Colocarlos en una cacerola con un poco de aceite de oliva y ajo, verter un poco de vino blanco, tapar y cocinar hasta que las conchas abiertas.
paso 2
Escurrir los mejillones y retirar las conchas, la captura de moluscos.
paso 3
A continuación, picar la cebolla y appassitela en una sartén con aceite de oliva, añadir el arroz, dejarlo asado y mezclar con el vino restante.
paso 4
Añadir los guisantes, sazonado con una pizca de pimienta y cocine durante dieciocho minutos, removiendo con una cuchara de madera y rociándolo de vez en cuando con un poco de cucharón de sopa caliente.
paso 5
Cuando casi cocida, añadir los mejillones y mezclar antes de servir. Servir el risotto con mejillones y guisantes con un poco de perejil fresco picado!
