Cordero con alcachofas de Cerdeña Campidanese
segundo plato de Italia - Puglia
salsa de Brasciole, Bari
salsa de Brasciole, Bari
lista en
1 hora 10 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Tradicionalmente, son rollos de carne preparados para comer el domingo. Un gran plato principal o una salsa para crostini.
preparación
paso 1
Pelar y picar el ajo, lavar y picar el perejil. Batir los trozos de carne con un mazo de carne.
paso 2
Espolvorear sal en la rodajas de carne, pimienta, ajo y perejil. Después de añadir pecorino media cucharilla para cada rebanada.
paso 3
Rollo de las rebanadas y asegurar el uso de los palillos de dientes
paso 4
Poner el aceite y la cebolla picada en una cacerola, colocar el brasciole. A mitad de la cocción, añadir medio vaso de vino y Desglasar.
paso 5
Añadir el frasco de salsa, un poco de agua caliente y una hoja de laurel. Cubrir con una tapa y proceder con la llama baja cocción durante aproximadamente una hora.