Agnello sardo con carciofi alla campidanese
10 ricette
Brasciole al sugo alla barese
ingredienti
persone
2
Vino bianco
100 mL
Olio extravergine di oliva
q.b.
Cipolle
20 grammi
Salsa di pomodoro, senza sale
400 grammi
Pecorino romano
15 grammi
Aglio
1 spicchio
Prezzemolo
1 rametto
Pepe
q.b.
Sale iodato
q.b.
Carne di manzo
200 grammi
Secondi Piatti da Italia - Puglia
Brasciole al sugo alla barese
Brasciole al sugo alla barese
pronta in
1 ora 10 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Sono involtini di carne tradizionalmente preparati per il pranzo della domenica. Un ottimo secondo piatto o condimento per le orecchiette.
preparazione
step 1
Pelare e tritare l'aglio, Lavare e tritare il prezzemolo. Battere le fettine di carne con un batticarne.
step 2
Cospargere sulle fettine di carne sale, pepe, aglio e prezzemolo. Dopo aggiungere mezzo cucchiaino di pecorino per ogni fetta.
step 3
Arrotolare le fettine e fermarle con gli stuzzicadenti
step 4
Mettere olio e cipolla tritata in una pentola, adagiare le brasciole. A mezza cottura aggiungere mezzo bicchiere di vino e sfumare.
step 5
Aggiungere il barattolo di salsa, un po' d'acqua calda e una foglia di alloro. Coprire con un coperchio e procedere con la cottura a fiamma bassa per circa un'ora.
