18

compartes en

Tronco de Navidad con crema de mascarpone y chocolate

ingredientes

personas

8

Huevos

3 unidad

Agua

6 cucharas

Harina de trigo tipo 0

100 gramos

Azúcar blanca

150 gramos

Fécula de papa

50 gramos

Levadura para dulces

1 cucharita

Mascarpone

250 gramos

Azúcar impalpable

50 gramos

Gotas de chocolate

100 gramos

Café preparado en moka

3 cucharas

Café preparado en moka

1 taza de café

Crema chantillí

400 gramos

Chocolate fondente

200 gramos

postres de Italia

Tronco de Navidad con crema de mascarpone y chocolate

Tronco de Navidad con crema de mascarpone y chocolate

vegetariano con gluten con huevos con lactosa

lista en

3 horas

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Tronco de Navidad con crema de mascarpone y chocolate

Un clásico de Navidad dulce.

Tronco de Navidad con crema de mascarpone y chocolate paso 1

paso 1

Con una batidora eléctrica batir las yemas de huevo con el agua caliente y el azúcar hasta que la mezcla esté suave y esponjoso.

Tronco de Navidad con crema de mascarpone y chocolate paso 2

paso 2

Batir las claras de huevo y añadirlos a la roja, revolviendo suavemente.

Tronco de Navidad con crema de mascarpone y chocolate paso 3

paso 3

A continuación, añadir la harina tamizada con el polvo de hornear y la harina, verter la mezcla en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y el nivel también. Hornear la masa a 220 ° de la galleta por 10 min.

Tronco de Navidad con crema de mascarpone y chocolate paso 4

paso 4

Mientras tanto, preparar la crema mezclando el mascarpone con el azúcar en polvo y café. A continuación, añadir la crema batida y, finalmente, las virutas de chocolate.

Tronco de Navidad con crema de mascarpone y chocolate paso 5

paso 5

Cuando está todavía caliente, gire la masa de galletas en otra hoja de papel de pergamino, un cepillo con un poco de café y se extendió la crema. Rodar el rodillo sobre sí misma a partir de la parte más ancha y se deja reposar en el refrigerador envuelto en una envoltura de plástico para que sea compacto.

Tronco de Navidad con crema de mascarpone y chocolate paso 6

paso 6

Mientras tanto, preparar la ganache por calentamiento de la crema en una cacerola. Cuando esté caliente se vierte sobre el chocolate previamente fragmentado y mesolare bien hasta que se derrita por completo.

Tronco de Navidad con crema de mascarpone y chocolate paso 7

paso 7

Verter en un bol, poner este último en un baño de agua en un recipiente grande que contiene hielo y agua fría y con una batidora eléctrica montar la mezcla para obtener una crema con cuerpo.

Tronco de Navidad con crema de mascarpone y chocolate paso 8

paso 8

En este punto tomar el rollo, cortar un trozo para ser colocado en el lado (como si se tratara de una rama del tronco), extendido por todo el pastel con ganache de chocolate con un tenedor formar bandas de decoración.

Tronco de Navidad con crema de mascarpone y chocolate paso 9

paso 9

Mantener fuera de la cuenca en la nevera y eliminar por lo menos media hora antes de servir.

Loading pic