CREMA Y LA CEREZA PASTICCETTI
30 recetas
Zeppole San José
ingredientes
personas
20
Agua
1/2 litro
Harina de trigo tipo 00
300 gramos
Manteca de cerdo
80 gramos
Huevos
8 unidad
Sal yodada
1 pizca
Vanillina
2 bolsitas
Leche parcialmente descremada
1/2 litro
Huevos
2 unidad
Harina de trigo tipo 00
150 gramos
Azúcar blanca
150 gramos
Cáscara de limón rallada
10 gramos
Vanillina
1 bolsita
Guindas
100 gramos
Azúcar impalpable
a gusto
Manteca de cerdo
700 gramos
postres de Italia
Zeppole San José
Zeppole San José
lista en
3 horas
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Un clásico del día del padre en Nápoles
preparación
paso 1
En una olla hervir el agua, 80 gramos de manteca de cerdo, 2 paquetes de vainilla y la sal.
paso 2
Retirar del fuego y tirar todo el elenco y gire la harina con un batidor de mano vigorosamente para evitar que se formen grumos.
paso 3
Se agita de vez en cuando, mientras se deja que la masa se enfríe. Después de aproximadamente media hora romper cada uno subsiguientes 8 huevos y incrustarlos con el látigo bien. La masa debe ser suave y con cuerpo.
paso 4
Llenar un saco-a-pocos con boquilla grande estrella y sobre los recortes cartaforno formaron una especie de galleta.
paso 5
El destino bien el calor 700 gramos de manteca de cerdo en una sartén estrecha, pero al mismo tiempo alta, ya que es bien sumergir totalmente los donuts, por lo que no va a ser grasienta, y Calatele interior.
paso 6
Verá que en unos pocos segundos, el cartaforno se desprenderá y se puede tomar a la basura, pero sus rosquillas seguirá siendo un ajuste perfecto.
paso 7
Te recomiendo que cocine a fuego lento, asegurándose de que se conviertan de vez en cuando.
paso 8
Cuando han tomado un color marrón agradable, retirarlos y colocarlos en una bandeja para hornear forrada cartaforno y puré durante cinco minutos en un horno precalentado a 180 grados.
paso 9
El último procedimiento eliminará el exceso de grasa y permanecerá crujiente.
paso 10
Una vez frío los decorar con la crema de limón clásico, situado en el centro de cerezo negro y un hilo de su jugo. Espolvorear con un poco de azúcar glas y .... aquí Zeppole di San Giuseppe.
paso 11
Crema de limón: En una sartén antiadherente con un batidor de mezcla 150 gramos de harina, 150 gramos dizucchero, cáscara de limón rallada y 2 huevos.
paso 12
Añadir un poco de leche, lo que es necesario para la mezcla, mientras que el resto va a poner a hervir con la vainilla.
paso 13
Sólo se vierte empiece a hervir a los ingredientes previamente mezclados y gire con cuidado, con el fin de evitar la formación de grumos.
paso 14
Coloque la olla sobre el fuego, dejar hervir de nuevo y cocinar hasta que espese
