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Croquetas de papa y espinaca rellena de queso vegano

ingredientes

personas

3

Papas

5 unidad

Espinaca

200 gramos

Ajo en polvo

1 cucharita

Comino

1 cucharita

Orégano

1 cucharita

Pimienta negra

a gusto

Cebollín

50 gramos

Perejil

1 cuchara

Cúrcuma

1 cuchara

Queso tierno

100 gramos

Pan rallado

250 gramos

Sal yodada

1 cucharita

Harina de trigo

150 gramos

Agua

1 taza

entradas de Chile

Croquetas de papa y espinaca rellena de queso vegano

Croquetas de papa y espinaca rellena de queso vegano

vegetariano con gluten con lactosa fuente de Vit. grupo B rico en hierro rico en calcio fuente de Vit. C rico en potasio

lista en

1 hora

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

Croquetas de papa y espinaca rellena de queso vegano

Estas deliciosas croquetas, son crujientes y tiernas por dentro, y lo mejor de todo es el queso que se derrite al comerlas, dando un sabor extra sabroso.

Croquetas de papa y espinaca rellena de queso vegano paso 1

paso 1

Para comenzar, debes pelar las papas en cuadrados para luego hervirlas y formar un puré. Una vez listo, deja enfriar por algunos minutos y enseguida deja el puré en la nevera por algunas horas o hasta el día siguiente.

Croquetas de papa y espinaca rellena de queso vegano paso 2

paso 2

Luego, pica en pequeños trozos el cebollin, la espinaca y el perejil. Saltear por algunos minutos agregando los condimentos (comino, orégano, sal y pimienta) o hasta que las verduras se vean suaves. Dejar enfriar.

Croquetas de papa y espinaca rellena de queso vegano paso 3

paso 3

Una vez fría las verduras, agrega ésta mezcla al puré recién sacado de la nevera. Mezcla todo muy bien, tratando de que se forme una masa consiste.

Croquetas de papa y espinaca rellena de queso vegano paso 4

paso 4

Cuando esté lista, toma una porción de la masa y coloca dentro un trocito de queso, cerrando en forma alargada o bien en circulo (como una bolita). El tamaño, forma y cantidad de las croquetas dependerá de cada uno.

Croquetas de papa y espinaca rellena de queso vegano paso 5

paso 5

En cuanto al queso, yo utilice queso vegano marca violife, una variedad para pizzas ya que sirve muy bien para derretir. Además yo corté el queso en pequeños dados, ya que hice mis croquetas como bolitas.

Croquetas de papa y espinaca rellena de queso vegano paso 6

paso 6

Cuando ya hayas terminado de hacer las croquetas, seguiremos con la mezcla para rebozar las croquetas y luego freírlas.

Croquetas de papa y espinaca rellena de queso vegano paso 7

paso 7

Para el rebozado, debes mezclar la harina, la cúrcuma, ajo en polvo y una pizca de sal. Mezclar muy bien todos los ingredientes secos y comienza a agregar el agua de a poco hasta formar un rebozado sin grumos.

Croquetas de papa y espinaca rellena de queso vegano paso 8

paso 8

El rebozado no debe quedar ni muy espeso ni muy liquido. Luego, en un plato pon el pan rallado, para comenzar a rebozar las croquetas. Yo en mi caso utilice panko, pero si no tienes, puedes utilizar pan rallado.

Croquetas de papa y espinaca rellena de queso vegano paso 9

paso 9

Comienza tomando una croqueta, pásala por el rebozado y luego por el pan rallado hasta que estén cubiertas completamente. Y así realiza el mismo procedimiento con todas las croquetas.

Croquetas de papa y espinaca rellena de queso vegano paso 10

paso 10

Finalmente, una vez lista las croquetas, ya puedes freírlas en aceite caliente hasta dorar por ambos lados. Controla la temperatura del aceite para evitar que las croquetas se quemen.

Croquetas de papa y espinaca rellena de queso vegano paso 11

paso 11

Una buena opción es congelar las croquetas crudas y cuando las necesites, las puedes freír directamente sin descongelar. Así puedes disfrutar de estas exquisitas croquetas veganas cuando tu quieras.

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