6

compartes en

mar Ravioli

ingredientes

personas

6

Salvia fresca

5 hojas

Tomillo deshidratado

a gusto

Perejil

1 ramita

Manteca, mantequilla

100 gramos

Botarga de mújol

5 gramos

Caldo vegetal

a gusto

Hinojo

2 unidad

Ralladura de piel de naranja

1 cucharita

Langostino

10 unidad

Sal yodada

a gusto

Huevo, yema

4 unidad

Huevos

2 unidad

Harina de trigo tipo 00

400 gramos

primer plato de Italia

mar Ravioli

mar Ravioli

con gluten con huevos con lactosa con marisco rico en hierro rico en potasio rico en fósforo

lista en

1 hora

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

mar Ravioli

Un plato refinado, fragante y también bastante simple.

mar Ravioli paso 1

paso 1

Mezclar la harina con las yemas de huevo y los huevos, añadir al final una pizca de sal. Conseguir un compuesto suave y elástica y dejar reposar en la nevera durante al menos media hora cubierto con papel de aluminio.

mar Ravioli paso 2

paso 2

Preparar el relleno mediante la limpieza de las gambas bien y privándoles de la tripa. Cortar con un cuchillo hasta que tenga una picada gruesa y añadir la piel de naranja (naranja parte solamente).

mar Ravioli paso 3

paso 3

Estirar la masa hasta un espesor de 2 mm, formando discos con un cortador, colocar el relleno en el centro de cada disco

mar Ravioli paso 4

paso 4

Cepillo con huevo tablero blanco y la cubierta con otro círculo de masa, sellando así los bordes.

mar Ravioli paso 5

paso 5

Cortar el hinojo en trozos grandes y cocinar con un poco de caldo de verduras '.

mar Ravioli paso 6

paso 6

Cuando estén cocidas, agregar la sal y mezclar con la batidora de inmersión mediante la adición de una cucharadita de aceite Edad hasta obtener una crema homogénea.

mar Ravioli paso 7

paso 7

Si es necesario, añadir un poco de 'acciones para lograr la consistencia deseada.

mar Ravioli paso 8

paso 8

Derretir la mantequilla en una sartén y añadir las hierbas picadas finamente permiten toda la temporada por unos minutos para poner la mantequilla aromática obtenida en el refrigerador hasta que se solidifica.

mar Ravioli paso 9

paso 9

Cocinar los raviolis en agua hirviendo con sal durante 5-6 minutos (os aconsejo probar uno para comprobar la cocción).

mar Ravioli paso 10

paso 10

Agitar en una sartén con aroma a mantequilla.

mar Ravioli paso 11

paso 11

Poner la crema de hinojo en el fondo del plato yacía encima de los raviolis, parrilla sobre un poco de huevas de atún (bien, incluso uno que se encuentra en los frascos en el supermercado)

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