bayas agrias
30 recetas
sal pastiera
ingredientes
personas
10
Harina de trigo tipo 00
250 gramos
Huevo, yema
3 unidad
Azúcar blanca
60 gramos
Manteca, mantequilla
100 gramos
Agua
2 cucharas
Sal yodada
a gusto
Pimienta negra
a gusto
Grano cotto
300 gramos
Leche descremada
150 gramos
Manteca, mantequilla
25 gramos
Huevos
5 unidad
Ricota
250 gramos
Espárragos de bosque
100 gramos
Queso rallado
140 gramos
Salame napolitano
120 gramos
Sal yodada
a gusto
Pimienta negra
a gusto
platos únicos de Italia - Lazio
sal pastiera
sal pastiera
lista en
3 horas
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Una vuelta de tuerca salado en una pasta napolitana clásica
preparación
paso 1
Para la masa salado: Verter en un procesador de alimentos la harina, el azúcar, 100 gramos de mantequilla, 3 yemas de huevo, 2 cucharadas de sal agua helada y pimienta al gusto y trabajado durante unos 40 segundos.
paso 2
Después de que se compacta a mano, envolver en una envoltura de plástico y el lugar en el refrigerador, dejando la mezcla en reposo durante al menos 1 hora. Mientras tanto dedicarse a llenar.
paso 3
Para el relleno: En una cacerola, verter el maíz con la leche, la mantequilla, sal y pimienta y cocinar 20 minutos desde el momento en que empiece a hervir, a fuego medio y, agitando de vez en cuando.
paso 4
Ponga a un lado y dejar enfriar.
paso 5
En un recipiente aparte con una batidora eléctrica para reducir el queso crema con las yemas de huevo, el queso rallado y el grano ahora enfriado.
paso 6
Unidos ahora las claras de huevo a punto de nieve, salami, cortados en cubos y corte los espárragos en rodajas, y revuelva de abajo hacia arriba.
paso 7
Alineado ahora un plato de 28 cm de diámetro, con la masa mantuvo en la nevera, dándole una media de un centímetro de espesor. Verter el relleno y decorado con las tiras de pasta dentadas.
paso 8
Hornear a 170 ° C horno de convección durante 50 minutos y luego durante otros 5 después de haber encendido el horno sólo desde abajo.
paso 9
Deje que se enfríe después de la cocción del horno y deforme.
