7

compartes en

Mokaccina

ingredientes

personas

10

Chocolate blanco

150 gramos

Crema fresca

175 gramos

Caffè d'orzo solubile

15 gramos

Chocolate fundido vegano

150 gramos

Leche entera

180 ml

Almidón de maíz, Maicena

15 gramos

Azúcar blanca

280 gramos

Huevo, yema

2 unidad

Sal yodada

2 gramos

Polvos de hornear

10 gramos

Cacao amargo

80 gramos

Huevos

2 unidad

Harina de trigo tipo 00

400 gramos

Manteca, mantequilla

250 gramos

postres de Italia

Mokaccina

Mokaccina

vegetariano con gluten con huevos con lactosa rico en fósforo

lista en

1 hora 30 minutos

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Mokaccina

súper sabroso pastel de hojaldre con el cacao, crema de café, chocolate cubierto

Mokaccina paso 1

paso 1

En una tabla de amasar amasar la mantequilla y la harina hasta que la mezcla adquiere una consistencia arenosa;

Mokaccina paso 2

paso 2

Añadir los huevos, el azúcar, la levadura en polvo y mezclar rápidamente. No amasar demasiado de lo contrario se desarrolla el gluten en la harina y la masa va a ser difícil de trazar.

Mokaccina paso 3

paso 3

Con la masa formada una bola y envoltura en película transparente. Ponga todo en la nevera durante 1 hora.

Mokaccina paso 4

paso 4

Lo primero que necesita para preparar natillas. Sé que está tentado de usar que incitan la camafeo. no lo intentamos.

Mokaccina paso 5

paso 5

Ponga Calentar la leche en una cacerola. Mientras tanto, en un tazón, batir las yemas de huevo y el azúcar.

Mokaccina paso 6

paso 6

Una vez que el azúcar se haya disuelto, añadir el almidón de maíz se tamiza y se mezcla con una cuchara de madera o espátula.

Mokaccina paso 7

paso 7

Cuando la leche ha llegado a un punto de ebullición, se vierte en la mezcla y se agita. En este punto, se vierte todo de nuevo en la cacerola y llevar al fuego (fuego lento).

Mokaccina paso 8

paso 8

El compuesto de líquido empezará a espesar; En esta etapa es importante mezclar siempre. Después de la crema comienza a separarse de las paredes y hermosa suave, se puede retirar del fuego.

Mokaccina paso 9

paso 9

Cubrir la crema con la película transparente (la película debe estar en contacto con la crema) y poner el refrigerador durante una hora.

Mokaccina paso 10

paso 10

Calentar la crema; poco antes de que haya llegado a un hervor, añadir el chocolate picado y mezclar con un batidor. A pocos segundos y que formarán una crema suave y brillante.

Mokaccina paso 11

paso 11

Que acaba de hacer una ganache de chocolate. ¿No estás emocionado? De esta ganache de lado un par de cucharaditas de decoración.

Mokaccina paso 12

paso 12

Con un batidor de revuelo por lo que la crema pastelera, ganache de chocolate y café.

Mokaccina paso 13

paso 13

Tire de la masa de la nevera y rodar a una altura de 3-4 mm. Con la misma línea de pastelería un molde engrasado y enharinado de 22 cm.

Mokaccina paso 14

paso 14

Relleno a la sartén con la masa y hornear todo a 175 ° C (horno estático) durante 35-40 min.

Mokaccina paso 15

paso 15

Cuando la torta esté fría, se puede preparar la decoración. En una olla pequeña ponga a hervir la nata y añadir el chocolate blanco, mezclar con un batidor. Estás haciendo otra ganache.

Mokaccina paso 16

paso 16

Verter la ganache de chocolate blanco en el fresco de la torta;

Mokaccina paso 17

paso 17

llena un cono lleno de papel de horno de ganache de chocolate oscuro y hacer círculos concéntricos de diámetro creciente en el revestimiento de chocolate blanco

Mokaccina paso 18

paso 18

Con un palillo hecho la decoración, por lo que los rayos de elementos desde el centro de la torta.

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