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compartes en

torta Mimosa

ingredientes

personas

8

Crema fresca

100 gramos

Harina de trigo tipo 00

40 gramos

Azúcar blanca

150 gramos

Huevos

4 unidad

Limoncello

50 gramos

Leche entera

200 ml

Agua

150 gramos

Levadura para dulces

5 gramos

Harina de manitoba

125 gramos

Azúcar impalpable

120 gramos

Cáscara de limón

1 cuchara

Cáscara de limón rallada

1 cuchara

postres de Italia

torta Mimosa

torta Mimosa

vegetariano con gluten con huevos con lactosa

lista en

1 hora 15 minutos

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

torta Mimosa

torta deliciosa con olor a limón

torta Mimosa paso 1

paso 1

Para la base: Con la ayuda de una batidora eléctrica, batir nata 3 huevos muy bien con el azúcar glas hasta que pueda escribir (la famosa 8 fuera de las puertas de inmediato).

torta Mimosa paso 2

paso 2

Ahora tamizar la harina con el polvo de hornear Manitoba y añadirla con cuidado y poco a la vez con la crema, con la ayuda de una espátula, tratando de incorporar aire con movimientos de abajo hacia arriba.

torta Mimosa paso 3

paso 3

Ahora agregue la ralladura de un limón pequeño y colocar la masa en un molde para hornear con mantequilla y enharinado de 20 cm de diámetro.

torta Mimosa paso 4

paso 4

Hornear en el horno a 175 C durante 30-35 minutos. Para comprobar la cocina siempre hacer la prueba de palillo de dientes.

torta Mimosa paso 5

paso 5

Para Bagna limoncello: preparar el jarabe por ebullición a fuego alto durante unos 15 minutos, el agua con 75gr de azúcar y la cáscara de un limón (utilizar un pelador de patatas).

torta Mimosa paso 6

paso 6

Esperar a que se enfríe y añadir el Limoncello, en cantidades como se desee, de acuerdo a su gusto.

torta Mimosa paso 7

paso 7

Para la crema de limón Chantilly: Colocar en una cacerola con la leche y el limón y la cáscara de limón y llevar casi a ebullición.

torta Mimosa paso 8

paso 8

Mientras tanto, en otra cacerola, batir bien 1 huevo con 75 gramos de azúcar.

torta Mimosa paso 9

paso 9

Añadir la harina tamizada y mezclar bien 00. Después de la eliminación de la cáscara de limón, verter la leche caliente y dejar coagular a fuego revolviendo constantemente. En 3 minutos y ya está listo.

torta Mimosa paso 10

paso 10

Dejar enfriar por completo la crema de limón y agregar la crema batida ligeramente dulce (I suelo poner 10 gramos de azúcar por 100 ml de crema), agitando suavemente para evitar que se desmonte

torta Mimosa paso 11

paso 11

Después de enfriar la base bien, la corteza superior quita suavemente con la ayuda de un cuchillo y fina la nivelación de la esponja.

torta Mimosa paso 12

paso 12

Ahora superiormente cortar un espesor del disco de aproximadamente 1 cm y dejar de lado.

torta Mimosa paso 13

paso 13

Dig suavemente en el interior del resto de la base a fin de formar un rebaje en el centro de la torta en la que posteriormente se inserte la crema.

torta Mimosa paso 14

paso 14

La parte interior de la torta que se han excavado será el que formará la mimosa efecto. Cortar en cubos y dejar de lado.

torta Mimosa paso 15

paso 15

Ahora mojar la parte de rebaje con el limoncello húmedo.

torta Mimosa paso 16

paso 16

Materia de la cavidad con crema Chantilly preparatala limón, superponer el disco en poder de humectación de la misma primera con el limoncello húmedo y luego cubrir con crema.

torta Mimosa paso 17

paso 17

Con la ayuda de una espátula, glaseado bien con la crema también los bordes de la torta y luego decorar con cubos de mimosa en poder haciendo que se adhieran con suavidad. Decorado.

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