tortilla de huevo con hojas de brócoli pesto
107 recetas
tortilla de huevo con hojas de brócoli pesto
ingredientes
personas
3
Huevo, clara
5 unidad
Pan rallado
2 cucharas
Sal yodada
2 pizcas
Pimienta negra
a gusto
Nuez moscada
a gusto
Ricota de oveja
30 gramos
Aceite de oliva virgen extra
1 cuchara
Hojas de brócoli
100 gramos
Aceite de oliva virgen extra
a gusto
Grana Padano rallado
1 cuchara
Pecorino
20 gramos
Almendras
1 cuchara
segundo plato de Italia
tortilla de huevo con hojas de brócoli pesto
tortilla de huevo con hojas de brócoli pesto
lista en
40 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Para una proteína y sabrosa comida, acompañado de pesto brócoli, rica en propiedades beneficiosas.
preparación
paso 1
Preparar el pesto: lavar el brócoli tallos y hojas con scottali durante 10 minutos en agua hirviendo con sal. Escurrir y secar con toallas de papel.
paso 2
Cortar en trozos grandes y añadir al vaso de la licuadora con las almendras, el queso, el queso parmesano, una pizca de sal y dos cucharadas de aceite.
paso 3
Operar las cuchillas y picar de forma intermitente añadiendo gradualmente a medida que la cantidad de aceite, ya que sirve para obtener un pesto cremoso.
paso 4
Preparar una tortilla: montar las claras de huevo, agregar la sal, pimienta, nuez moscada, el aceite, el queso rallado y remover con cuidado.
paso 5
Añadir por último el pan rallado y remover de abajo hacia arriba con una cuchara de madera para eliminar las claras de huevo no lo hacen.
paso 6
Calentando una gota de aceite en una sartén de 22 cm que no se pegue, se vierte la mezcla, cubrir con la tapa y cocinar unos 5 minutos.
paso 7
Da la vuelta al panqueque y continuar la cocción durante otros 5 minutos. Transferir la tortilla en una tabla de cortar y, con la ayuda de unos anillos de pastelería, dibuja círculos de 8 cm.
paso 8
Organizar 2 o 3 discos tortilla para cada plato, formando una alterna torreta con una cucharadita de pesto. Acompañar con una ensalada de hinojo.
