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compartes en

el chocolate Saccottini

ingredientes

personas

10

Levadura para hornear, polvo para hornear

7 gramos

Almidón de trigo

5 gramos

Sal yodada

10 gramos

Agua

200 gramos

Azúcar blanca

80 gramos

Extracto de vainilla

1 cucharita

Harina de trigo tipo 00

150 gramos

Harina de manitoba

350 gramos

Manteca, mantequilla

375 gramos

Chocolate fondente

200 gramos

Huevos

1 unidad

Azúcar impalpable

2 cucharas

panadería de Italia

el chocolate Saccottini

el chocolate Saccottini

vegetariano con gluten con huevos con lactosa

lista en

5 horas

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

el chocolate Saccottini

Receta para un delicioso desayuno dulce y delicioso!

el chocolate Saccottini paso 1

paso 1

Ponga la harina 2, vainillina, frumina, y 125 gramos de mantequilla (previamente cortado en pequeños trozos y dejado al menos 30 minutos a temperatura ambiente) en el recipiente

el chocolate Saccottini paso 2

paso 2

dividir el agua en 2 vasos y poner en un polvo de hornear y disolverlo, nellaltro sal y también disolverlo, removiendo con una cucharilla.

el chocolate Saccottini paso 3

paso 3

Añadir levadura disuelta en agua a la harina y amasar vigorosamente durante 5 minutos, a continuación, añadir la sal disuelta y continuar a amasar entonces la transferencia a una superficie de trabajo ligeramente enharinada

el chocolate Saccottini paso 4

paso 4

Trabajar la masa durante al menos 15 minutos hasta que se forme una mezcla lisa y homogénea.

el chocolate Saccottini paso 5

paso 5

Una vez que su masa está lista darle la forma de un rectángulo de masa con las manos en la superficie ligeramente aplanar y envolver en film transparente para alimentos, poner en la nevera durante 3 horas

el chocolate Saccottini paso 6

paso 6

Una vez que se pasó 3 horas, quitar el polvo de la superficie de trabajo con masa de harina y comenzar a tomar agrandar la masa para formar un rectángulo de altura de 40 cm y una anchura de 20 cm tirando de ella con un rodillo.

el chocolate Saccottini paso 7

paso 7

Ahora toma 250 gramos de mantequilla de la nevera, cortar una hoja de papel de pergamino 30 cm de largo y doblar por la mitad

el chocolate Saccottini paso 8

paso 8

posicionamiento entre las 2 partes de la mantequilla hoja y aplanarlo con un rodillo para formar un rectángulo de 20 x 10 cm

el chocolate Saccottini paso 9

paso 9

lados de la mantequilla no serán rectas, pero es importante que es para los que ayudarse a sí mismo de una espátula y alinearlo o si no posee un utilizó la hoja de un cuchillo

el chocolate Saccottini paso 10

paso 10

limportante es que usted tendrá que hacer esta operación de mantequilla lo más rápido posible, de lo contrario, se derretirá demasiado y es importante que se mantiene frío para poder trabajar fácilmente.

el chocolate Saccottini paso 11

paso 11

Una vez listo nuestra forma de mantequilla, metterela en la parte inferior del rectángulo de masa con levadura, dejando al menos 1 cm de margen en los lados donde la pasta y luego caer de nuevo un sello

el chocolate Saccottini paso 12

paso 12

doblar por la mitad y gire un cuarto de vuelta con un rodillo y tire cuidadosamente la masa, asegurándose de que no gotea, hasta una vez más formar un rectángulo de 40 x 20 cm

el chocolate Saccottini paso 13

paso 13

doblar la parte inferior de la masa de unos 13 cm de longitud y llevarlo al centro del rectángulo, hacer lo mismo con el lado superior, hasta que se apoye a ras de la cara inferior

el chocolate Saccottini paso 14

paso 14

pero no tiene que ser absolutamente lados superpuestos, a continuación, se pliegan el rectángulo sobre sí misma, plegado, doblado por lo tanto será de 4 capas

el chocolate Saccottini paso 15

paso 15

Envolver en papel film y dejar reposar en la nevera al menos 1 hora.

el chocolate Saccottini paso 16

paso 16

Después de este tiempo, retirar la masa de la película y de nuevo formar el rectángulo de 40 x 20 en la superficie de trabajo enharinada

el chocolate Saccottini paso 17

paso 17

doblar la parte inferior de llevarlo a la central y el revestimiento superior a ella formando así un pliegue en 3 capas, cerrar con la película y puesto en el refrigerador durante 1 hora.

el chocolate Saccottini paso 18

paso 18

Pasamos Lora eliminar la masa del refrigerador y luego de la película, dando la forma de 40 x 20 cm rectángulo, divida por la mitad en la dirección longitudinal de los cuales ricaverete 2 formas de 40 x 10 cm,

el chocolate Saccottini paso 19

paso 19

tomar una media y se divide en 5 partes siempre en la dirección de la longitud, a partir de la parte inferior, cada 8 cm cortan una ranura que entonces será un rectángulo de 8 x 10 cm

el chocolate Saccottini paso 20

paso 20

Hacer lo mismo con la otra mitad. Coloca entonces una tira de 4 Schokowürfel a 1 cm de distancia del borde del rectángulo de 8 x 10 desde el lado más corto

el chocolate Saccottini paso 21

paso 21

cerrar el rollo de masa de chocolate y poner otros 4 cubos y laminado de acabado del triángulo, sosteniendo el cierre en la parte inferior, por lo que continuará con los otros rectángulos.

el chocolate Saccottini paso 22

paso 22

Tome la bandeja de horno, cubrir con papel de horno y colocar el saccottini a una distancia entre ellos de unos 2 cm, poner la sartén con saccottini ahora terminados en el horno aumentando durante toda la noche

el chocolate Saccottini paso 23

paso 23

las siguientes saccottini extracto de la mañana ahora con levadura llevar el horno a 200 grados, mientras que el horno alcanza la temperatura, tome 1 huevo ponerlo en una taza con 1 cucharada de azúcar glas

el chocolate Saccottini paso 24

paso 24

Batir el huevo con un tenedor y con una brocha de pastelería, cepillar la parte superior de saccottini con la mezcla de huevo y azúcar, sin ningún tipo de presión sobre ellos

el chocolate Saccottini paso 25

paso 25

Una vez llevado a la temperatura del horno, coloque la sartén con los saccottini en el segundo piso del horno desde la parte superior y dejar cocinar por 15 min, a continuación, llevar a 190 gr temperatura y hornear un 10 min adicional

el chocolate Saccottini paso 26

paso 26

Extraer el saccottini, ponerlas a enfriar sobre una rejilla y espolvorear con azúcar glas cuando se enfría, si fueran a salir adelante, se puede almacenar en un sobre bien cerrado para la comida durante 4-5 días

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