pastel de polenta con salsa de crema de espinacas vegetariana en
107 recetas
Risotto con salmón ahumado y avellanas
ingredientes
personas
6
Salmón ahumado
18 lonjas
Mascarpone
100 gramos
Cebolla roja de Acquaviva delle Fonti
2 unidad
Arroz semifino Vialone Nano
360 gramos
Aceite de oliva virgen extra
a gusto
Sal yodada
a gusto
Pimienta blanca
a gusto
Nuez moscada
a gusto
Caldo de pescado
1500 gramos
Avellanas tostadas
80 gramos
Avellanas
12 unidad
Spumante secco
1 vaso
primer plato de Italia
Risotto con salmón ahumado y avellanas
Risotto con salmón ahumado y avellanas
lista en
30 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Una receta sencilla y original. Ideal para sorprender a sus invitados!
preparación
paso 1
Cortar en tiras de 12 rebanadas de salmón y cortar una estrella de los seis restantes mediante el uso de un molde para galletas. Ponga el pescado en el refrigerador.
paso 2
Cortar las cebollas en rodajas finas y freír defectos con unas cucharadas de aceite en una sartén grande para el risotto. Salón cuando empiezan a dorarse, agitar y combinar el arroz.
paso 3
Hacer tostadas durante 3 minutos, revolviendo, luego se desvanece con el vino espumoso y dejar que se evapore. Continuar la cocción del risotto añadiendo el caldo de una manera gradual, cucharón por cucharón, revolviendo con frecuencia.
paso 4
Después de 5 minutos de cocción añadir el salmón en tiras, se agita y termina la preparación de cocinar el risotto de nuevo durante 7 minutos.
paso 5
Apague la llama, añadir el mascarpone y se congela con suavidad.
paso 6
Añadir las avellanas picadas, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada, cubierta con la tapa y deje reposar, sin agitación, durante 3 minutos.
paso 7
Organizar el risotto en el plato, decorar cada uno con una estrella de salmón ahumado y algunas avellanas. Servi mesa.
