Cous cous vegetal con bolas de pescado
-3 recetas
vegetariana tortellini
ingredientes
personas
6
Sal yodada
a gusto
Pimienta negra
a gusto
Perejil
2 ramitas
Tomillo fresco
1 ramita
Tofu
100 gramos
Seitan
150 gramos
Nueces frescas
40 gramos
Garbanzos
150 gramos
Puerro
1 unidad
Ajo
2 dientes
Aceite de oliva virgen extra
2 cucharas
Cúrcuma
1 cucharita
Harina de trigo tipo 00
300 gramos
Agua
1 taza
Laurel
2 hojas
Tomates San Marzano
1 unidad
Calabacín
2 unidad
Zanahorias
2 unidad
Apio
2 tallos
Cebollas
1 unidad
Agua
2 litros
primer plato de Italia - Emilia-Romagna
vegetariana tortellini
vegetariana tortellini
lista en
2 horas 30 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Un domingo lluvioso a finales de primavera y una amplia región ... clásico revisitado en #vegan!
preparación
paso 1
Preparar el caldo en una olla poner el agua fría, las verduras picadas, la sal y el laurel. Llevar a ebullición y hervir durante aproximadamente una hora. Una vez listo, se filtra el caldo de modo que quede claro.
paso 2
En un marrón sartén el ajo y puerro picado con aceite de oliva virgen extra. A continuación, añadir los garbanzos, la nueces picadas, seitán y tofu en trozos pequeños.
paso 3
Se sazona con sal y pimienta y añadir algunas hojas de tomillo y perejil. Saltarse durante unos minutos.
paso 4
Ponga todo en una licuadora y chuleta, por lo que la mezcla está seca y pastosa, que servirá como relleno de nuestros tortellini.
paso 5
Preparar la masa mezclando harina con polvo de cúrcuma y añadiendo poco a poco el agua. Amasar y formar una bola. Deje reposar la mezcla envuelto en papel durante 30 minutos en el refrigerador.
paso 6
Es tiempo de s para formar el tortellini! Estirar la masa con la máquina en láminas delgadas, luego se corta en cuadrados de aproximadamente 3,5 cm por lado.
paso 7
Extender el centro de cada media cucharilla de llenado, a continuación, cierre los tortellini. Dejar reposar en toallas de cocina limpio y sin olor de detergente, o en hojas de papel pergamino.
paso 8
Llevar a ebullición el caldo preparado previamente, tortellini inmersión y cucerli durante 4-5 minutos.
