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compartes en

vegetariana tortellini

ingredientes

personas

6

Sal yodada

a gusto

Pimienta negra

a gusto

Perejil

2 ramitas

Tomillo fresco

1 ramita

Tofu

100 gramos

Seitan

150 gramos

Nueces frescas

40 gramos

Garbanzos

150 gramos

Puerro

1 unidad

Ajo

2 dientes

Aceite de oliva virgen extra

2 cucharas

Cúrcuma

1 cucharita

Harina de trigo tipo 00

300 gramos

Agua

1 taza

Laurel

2 hojas

Tomates San Marzano

1 unidad

Calabacín

2 unidad

Zanahorias

2 unidad

Apio

2 tallos

Cebollas

1 unidad

Agua

2 litros

primer plato de Italia - Emilia-Romagna

vegetariana tortellini

vegetariana tortellini

vegano con gluten con nueces rico en hierro fuente de Vit. C rico en potasio rico en magnesio con grasas saludables

lista en

2 horas 30 minutos

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

vegetariana tortellini

Un domingo lluvioso a finales de primavera y una amplia región ... clásico revisitado en #vegan!

vegetariana tortellini paso 1

paso 1

Preparar el caldo en una olla poner el agua fría, las verduras picadas, la sal y el laurel. Llevar a ebullición y hervir durante aproximadamente una hora. Una vez listo, se filtra el caldo de modo que quede claro.

vegetariana tortellini paso 2

paso 2

En un marrón sartén el ajo y puerro picado con aceite de oliva virgen extra. A continuación, añadir los garbanzos, la nueces picadas, seitán y tofu en trozos pequeños.

vegetariana tortellini paso 3

paso 3

Se sazona con sal y pimienta y añadir algunas hojas de tomillo y perejil. Saltarse durante unos minutos.

vegetariana tortellini paso 4

paso 4

Ponga todo en una licuadora y chuleta, por lo que la mezcla está seca y pastosa, que servirá como relleno de nuestros tortellini.

vegetariana tortellini paso 5

paso 5

Preparar la masa mezclando harina con polvo de cúrcuma y añadiendo poco a poco el agua. Amasar y formar una bola. Deje reposar la mezcla envuelto en papel durante 30 minutos en el refrigerador.

vegetariana tortellini paso 6

paso 6

Es tiempo de s para formar el tortellini! Estirar la masa con la máquina en láminas delgadas, luego se corta en cuadrados de aproximadamente 3,5 cm por lado.

vegetariana tortellini paso 7

paso 7

Extender el centro de cada media cucharilla de llenado, a continuación, cierre los tortellini. Dejar reposar en toallas de cocina limpio y sin olor de detergente, o en hojas de papel pergamino.

vegetariana tortellini paso 8

paso 8

Llevar a ebullición el caldo preparado previamente, tortellini inmersión y cucerli durante 4-5 minutos.

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