
Conduce con habas verdes y ricotta
primer plato de Italia - Sicilia
Bucatini cacio e pepe con alcachofas
Bucatini cacio e pepe con alcachofas
lista en
35 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con
Junto con carbonara y amatriciana, la pasta con queso y pimienta es uno de los platos más populares y apreciados de la cocina romana. En esta versión, las alcachofas enriquecen la salsa y darle dulzor y color: es una alternativa perfecta para aquellos que les gusta experimentar en la cocina, el descubrimiento de nuevos sabores y servir platos sencillos pero sabrosos.
Limpiar las alcachofas y quitar el heno en el medio y reducirlo en cuñas. Remojar en un recipiente lleno de agua y jugo de limón.
Pelar el ajo y se fríe en una sartén con un poco de aceite. Añadir las alcachofas escurridas y sazonar. Añadir sal y continuar la cocción durante 10 minutos con la sartén tapada.
Hervir la pasta y mientras tanto rallar el queso, la reducción de una pequeña parte en forma de copos. Escurrir la pasta manteniendo un lado un cucharón de agua de cocción.
Verter en un bol y añadir un poco de agua de cocción, queso y alcachofas pecorino rallado.
Revuelva bien para mezclar todos los ingredientes y completar con queso de oveja y un montón de pimienta negro.