Conduce con habas verdes y ricotta
35 recetas
Bucatini cacio e pepe con alcachofas
ingredientes
personas
4
Bucatini
320 gramos
Alcaucil
5 unidad
Pecorino
100 gramos
Ajo
1 diente
Pimienta negra
a gusto
Aceite de oliva virgen extra
a gusto
primer plato de Italia - Sicilia
Bucatini cacio e pepe con alcachofas
Bucatini cacio e pepe con alcachofas
lista en
35 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Junto con carbonara y amatriciana, la pasta con queso y pimienta es uno de los platos más populares y apreciados de la cocina romana. En esta versión, las alcachofas enriquecen la salsa y darle dulzor y color: es una alternativa perfecta para aquellos que les gusta experimentar en la cocina, el descubrimiento de nuevos sabores y servir platos sencillos pero sabrosos.
preparación
paso 1
Limpiar las alcachofas y quitar el heno en el medio y reducirlo en cuñas. Remojar en un recipiente lleno de agua y jugo de limón.
paso 2
Pelar el ajo y se fríe en una sartén con un poco de aceite. Añadir las alcachofas escurridas y sazonar. Añadir sal y continuar la cocción durante 10 minutos con la sartén tapada.
paso 3
Hervir la pasta y mientras tanto rallar el queso, la reducción de una pequeña parte en forma de copos. Escurrir la pasta manteniendo un lado un cucharón de agua de cocción.
paso 4
Verter en un bol y añadir un poco de agua de cocción, queso y alcachofas pecorino rallado.
paso 5
Revuelva bien para mezclar todos los ingredientes y completar con queso de oveja y un montón de pimienta negro.
