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compartes en

Cremoso risotto con espárragos

ingredientes

personas

4

Arroz semifino Vialone Nano

350 gramos

Espárragos serranos

500 gramos

Caldo vegetal

1 litro

Aceite de oliva virgen extra

30 gramos

Vino blanco

1 vaso

Parmesano rallado

40 gramos

Chalote

1 unidad

Parmesano rallado

100 gramos

Sal yodada

5 gramos

primer plato de Italia

Cremoso risotto con espárragos

Cremoso risotto con espárragos

vegetariano con lactosa fuente de Vit. grupo B rico en hierro rico en calcio rico en fósforo

lista en

40 minutos

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Cremoso risotto con espárragos

Un clásico de la cocina de primavera: risotto con espárragos. Un primer plato sencillo y sabroso, servido en una cesta crujiente de queso parmesano para darle un toque y sabor especial y impresionar a sus invitados.

Cremoso risotto con espárragos paso 1

paso 1

Comience con cestas de parmesano. Calentar una sartén ligeramente engrasado cuando está caliente espolvorear la superficie con una capa de queso parmesano rallado para fundir y marrón durante 2 minutos.

Cremoso risotto con espárragos paso 2

paso 2

Con la ayuda de una espátula, retirar y girar la oblea hornear otro momento y luego, con un par de alicates, separarla de la sartén y se tumbó boca abajo en un recipiente cubierto con aluminio, para darle la forma.

Cremoso risotto con espárragos paso 3

paso 3

Dejar enfriar antes de retirar. Haga lo mismo para el resto de las cestas de grano que se necesitarán.

Cremoso risotto con espárragos paso 4

paso 4

Limpiar los espárragos, privando (sin tirar) de la parte leñosa del tallo. Peel los tallos izquierdo con un pelador de patatas, lavar y blanquear en agua ligeramente salada durante 5 minutos.

Cremoso risotto con espárragos paso 5

paso 5

Escurrir y mantener a un lado el agua de cocción, y se enfrió bajo el chorro de agua fría. La separación de los picos de los tallos, dejando a un lado por el primer y mezclando el resto de crema.

Cremoso risotto con espárragos paso 6

paso 6

Preparar el caldo de verduras, poner en una maceta de 1 litro de agua y un litro de agua de cocción espárragos, añadir todos los ingredientes y hervir durante 30 minutos.

Cremoso risotto con espárragos paso 7

paso 7

Brown la chalota en una cacerola con lados altos, con 3 cucharadas de aceite de oliva y una gota de agua. Cuando se dore, añadir el arroz y pan tostado durante unos minutos.

Cremoso risotto con espárragos paso 8

paso 8

Deglaze con el vino blanco. Deje que se seque por completo antes de empezar a añadir el caldo caliente. A eso de la cocción añadir la crema de espárragos y se sazona con sal.

Cremoso risotto con espárragos paso 9

paso 9

Cuando el arroz es al dente, se apaga el fuego y se agita en 40 gramos de queso parmesano. Servir las cestas de parmesano y decorar con las puntas de los espárragos y dejar de lado un puñado de pimienta fresca.

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