7

compartes en

guiso de tuétano

ingredientes

personas

4

Osobuco de res

700 gramos

Sale

a gusto

Pimienta negra

a gusto

Harina de trigo tipo 00

1 gramo

Manteca, mantequilla

50 gramos

Laurel

2 hojas

Romero fresco

1 ramita

Vino blanco

100 ml

Cebollas

1 unidad

Apio

1 tallo

Doble concentrado de tomate

1 cuchara

Perejil

1 cuchara

Zanahorias

1 unidad

Aceite de oliva virgen extra

5 cucharas

segundo plato de Italia - Sicilia

guiso de tuétano

guiso de tuétano

con carne con gluten con lactosa fuente de Vit. grupo B rico en potasio rico en fósforo

lista en

2 horas

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

guiso de tuétano

Los platos de carne

guiso de tuétano paso 1

paso 1

Llevar aquí los ingredientes que faltan en la lista para preparar el caldo de verduras 1 patata, zanahoria 1/2, 1/2 tallo de apio, 1 ramita de perejil. 1/4 cebolla, 1 cucharada de puré de tomate, 1 cucharada de aceite de oliva,

guiso de tuétano paso 2

paso 2

1 cucharada de puré de tomate, 500 ml. agua, sal

guiso de tuétano paso 3

paso 3

Para el relleno: Papel de aluminio al horno

guiso de tuétano paso 4

paso 4

El caldo de: preparación de este plato con las verduras cortadas en trozos añadiendo una cucharada de salsa de tomate una cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal

guiso de tuétano paso 5

paso 5

Las verduras: Chop

guiso de tuétano paso 6

paso 6

El ossobuco: espolvorear con una pizca de sal Una pizca de pimienta negro en ambos lados y la harina

guiso de tuétano paso 7

paso 7

Brown: En una sartén grande y con altos lados, puso 2 hojas de laurel El romero, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 50 g. mantequilla

guiso de tuétano paso 8

paso 8

Poner el ossobuco y marrón sobre fuego medio-alto, 3 minutos por cada lado se los moje con el vino no ir ni un minuto por cada lado

guiso de tuétano paso 9

paso 9

Retirar del fuego y poner todo en una olla con todo el fondo se mantuvo

guiso de tuétano paso 10

paso 10

El concentrado: se disuelve en un recipiente con 1 cucharón de caldo

guiso de tuétano paso 11

paso 11

Preparación para cocinar: En la misma sartén donde se dore el ossobuco manida Ponga todas las verduras con 2 cucharadas de aceite de oliva una pizca de sal y cocinar

guiso de tuétano paso 12

paso 12

Diluir con 1 cucharón de caldo, Continuar la cocción durante unos 2 minutos Añadir el concentrado previamente disuelto Continuar la cocción durante unos 10 minutos

guiso de tuétano paso 13

paso 13

En este punto, tomar el ossobuco añadirlos en la sartén con toda su parte inferior Verter el caldo restante, incluyendo verduras

guiso de tuétano paso 14

paso 14

Cobertura: Tome una hoja de papel de pergamino a cubrir Appoggiarvelo A continuación, una lámina de aluminio, cierre

guiso de tuétano paso 15

paso 15

Cocción: Cocine a fuego lento durante 90 minutos

guiso de tuétano paso 16

paso 16

Tabla A: Si lo desea, preparar un puré de patatas para acompañar el plato

guiso de tuétano paso 17

paso 17

Cuando se cocina, poner el ossobuco a un lado Retire el romero tallos con una batidora, mezclar todo junto

guiso de tuétano paso 18

paso 18

El compuesto obtenido, lo coloca como un cebador en el plato de servicio, puesto en el ossobuco Las patatas y servir

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