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compartes en

Pan integral con pasas y nueces

ingredientes

personas

10

Harina integral

500 gramos

Agua

300 gramos

Sal yodada

20 gramos

Azúcar de caña

10 gramos

Aceite de oliva virgen extra

1 cuchara

Miel

1 cuchara

Pasas de uva

50 gramos

Nueces peladas

50 gramos

Levadura madre deshidratada

35 gramos

panadería de Italia

Pan integral con pasas y nueces

Pan integral con pasas y nueces

vegetariano con gluten con nueces

lista en

7 horas

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Pan integral con pasas y nueces

Hacer pan nos enseña a ser paciente, a saber esperar, con la esperanza de que la masa que ha visto crecer lentamente dar un buen resultado. Hacer pan significa que se puede personalizar sin fin, nunca dejar de experimentar con una receta que trae en cientos de años de historia y tradición. Y si bien es cierto que el pan tiene el sabor de la casa en la que se amasa, asegúrese de ser muy feliz cuando haces eso.

Pan integral con pasas y nueces paso 1

paso 1

En un recipiente más grande, añadir agua, el aceite y la miel y remover hasta que la miel se disolvió completamente. En otro tazón, la harina, el polvo para hornear, la sal y el azúcar se mezcla.

Pan integral con pasas y nueces paso 2

paso 2

Combinar los ingredientes secos a los ingredientes líquidos poco a poco, mezclando durante unos 20 minutos con la mano (ajustar el temporizador!) O con un procesador de alimentos.

Pan integral con pasas y nueces paso 3

paso 3

Deje reposar la mezcla durante 5 horas cubierta. Recuperar la masa, agregar las nueces, pasas y semillas al gusto. Dar se forme una masa que prefiera y dejar reposar durante una hora más.

Pan integral con pasas y nueces paso 4

paso 4

Hice un molde para pan, dos bagels y dos bocadillos. Hornear en horno precalentado a 200ºC durante unos 20 minutos. Dejar enfriar y disfrutar con queso, miel o mermelada.

Pan integral con pasas y nueces paso 5

paso 5

NOTA: Para esto he utilizado una levadura seca masa de pan comprado en el supermercado. El paquete contiene 3 sobres de 35 g y cada bolsita es la dosis a 500 gramos de harina.

Pan integral con pasas y nueces paso 6

paso 6

Busque este tipo de levadura y leer las instrucciones en el paquete para ver cuántos gramos de levadura que debe utilizar. Me parece mejor que la levadura fresca.

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