Conduce con habas verdes y ricotta
platos únicos de Italia
Pastel arco iris salado
Pastel arco iris salado
lista en
1 hora
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Pasteles salados individuales para satisfacer todos los gustos en cuanto a verduras. Perfecto para la Pascua!
preparación
paso 1
Primero que nada sugiero que prepare las verduras. Lávelos, quite los peciolos o las partes duras (por ejemplo, en el repollo) y córtelos muy finos con una mandolina o la herramienta que prefiera. Utilizo un pelador de patatas con una cuchilla de unos 10 cm de ancho para no lastimarme.
paso 2
Mantenga las verduras húmedas cubriéndolas con una servilleta mojada y muy escurrida. Elija las verduras que desee: además de zanahorias y repollo morado, utilicé calabacines y pimientos.
paso 3
BESCIAMELLA Prepare la salsa bechamel eligiendo la bebida vegetal favorita y siguiendo el procedimiento de la salsa aceitosa de bechamel ya publicada. Use 500 g de leche, 50 g de harina, nuez moscada, sal, aceite. Deje a un lado la olla de bechamel y manténgala tapada.
paso 4
BRILLI CON AGUA BOLLING Finalmente prepare la pasta brisée: esta masa, que tiene levadura instantánea, debe usarse inmediatamente. En un recipiente mezclar los ingredientes secos: 250 g de harina, polvo de hornear, sal. Hervir los 100 g de agua.
paso 5
Vierta el aceite en los baldes (35 g de Evo y 35 g de girasol) y agregue el agua hirviendo, revolviendo con una cuchara. Amasar inmediatamente a mano y enrollar la masa directamente en las bandejas de hornear, preferiblemente con el borde de apertura.
paso 6
Deja un borde elevado decorado con los dientes de un tenedor, pincha el fondo y cúbrelo con la bechamel. Usé moldes con bisagras de 11 cm y una de tartaletas de 12 cm.
paso 7
Finalmente, decore con las rodajas de verduras comenzando desde el exterior, haciendo un par de giros para cada vegetal y alternando colores.
paso 8
Hornee a 200º, horno estático, durante 30 minutos. Si decides hacer una sola torta de 20-22 cm, déjala en el horno durante 35-40 minutos.
paso 9
Puedes alternar las verduras como quieras; en la imagen puedes ver zanahorias, repollos, calabacines y, finalmente, repollo de calabacín, zanahorias, peproni y morado.
paso 10
Si decides hacer un solo pastel de 20-22 cm, puedes cambiar las decoraciones. En la imagen, ve un ejemplo.
paso 11
Si desea porciones reales, haga los pasteles en moldes para muffins con un diámetro de 7 cm. Este sabroso pastel es un poco largo de preparar, pero no es nada difícil.