Calzone de espinacas
primer plato de Italia - Puglia
Ravioli de espinacas sobre una crema de calabaza con caviar balsámico
Ravioli de espinacas sobre una crema de calabaza con caviar balsámico
lista en
2 horas
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Espinacas raviolis rellenos de queso ricotta y nueces sobre crema de calabaza con caviar balsámico
preparación
paso 1
preparación de la masa mediante la combinación de la espinaca (anteriormente sbollentanti y ripias) con la harina, las yemas de huevo, sal y un poco evo aceite. descansar y aplicar dos láminas muy finas.
paso 2
preparar el relleno con ricotta, nueces picadas, aceite, nuez moscada. poner sobre la masa y preparar los ravioli
paso 3
poner la calabaza en el horno, con un poco de sal y un poco de aceite, durante 40 minutos a 180 °. después de cocinar, mezclar.
paso 4
Opcional: sferificare vinagre balsámico con alginato de calcio y cloruro de sodio
paso 5
Hervir los raviolis en agua con sal, que estará listo en cuestión de minutos. Servir los raviolis poniendo sobre la crema de calabaza y decorar con las bolas.