Pasticcio deliciosa con Tortiglioni
segundo plato de Italia
Soufflé de calabaza y queso fontina
Soufflé de calabaza y queso fontina
lista en
45 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Receta delicioso y fácil de preparar
preparación
paso 1
Cortar la calabaza en rodajas, privándola de las semillas y la cáscara y cocinar en el horno a 180 grados durante unos 20 minutos, hasta que sea suave. Deje que se enfríe y, con la ayuda de una batidora, reducir en crema.
paso 2
Preparar la salsa: fundir en una sartén con mantequilla lados altos, añadir harina y remover con un batidor para disolver los grumos hasta que la mezcla se oscurece ligeramente.
paso 3
En este punto add vaciar la leche preferiblemente caliente, pero también puede ser añadido a temperatura ambiente y se continúa agitando con una batidora.
paso 4
Una vez que vierte toda la leche añadir un poco de sal, un poco de pimienta y una generosa rejilla de nuez moscada.
paso 5
Continuar agitando a fuego hasta que espese la salsa deben ser muy compacto. Verter la salsa en un recipiente y dejar enfriar ligeramente.
paso 6
Abrir los huevos y separar las yemas de las claras y montarlos a tieso firme.
paso 7
Mezcle la crema de calabaza con salsa blanca, con un puñado de queso parmesano, la sal y las yemas de huevo y añadir las claras de huevo, revolviendo suavemente a fin de no eliminar el compuesto.
paso 8
La grasa y cubrir con pan rallado los moldes soufflé o terrina terracota, llenar con la mezcla, añadir una parmesano rallado abundante y poner a cocer a 180 ° C durante al menos 20 minutos.
paso 9
El soufflé estará lista cuando será bien hinchado y se habrá formado una costra en la superficie.
paso 10
Preparar la crema de queso fontina para ir con el soufflé: Cortar el queso en trozos pequeños y poner a derretir a fuego lento en una cacerola con la crema
paso 11
No caliente demasiado de lo contrario la crema se verá granulada.
paso 12
Una vez horneados soufflé vierta sobre crema de queso fontina y sirven en la mesa: buen apetito y la atención, es abrasador!