sal pastiera
4 recetas
Crepes con achicoria
ingredientes
personas
4
Huevos
4 unidad
Leche entera
1/2 vaso
Sal yodada
a gusto
Achicoria roja
700 gramos
Fontina
200 gramos
Parmesano rallado
50 gramos
Vino tinto
1/2 vaso
Harina de trigo tipo 00
150 gramos
Leche entera
1/2 litro
Pimienta negra
a gusto
Manteca, mantequilla
110 gramos
platos únicos de Italia
Crepes con achicoria
Crepes con achicoria
lista en
2 horas
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Una cocina italiana clásica
preparación
paso 1
Crepes: En un recipiente, 50 g de harina, los huevos, la sal y la mantequilla derretida 30g mezclar. Se agita la mezcla y se diluye con medio taza de leche. Dejar reposar durante una hora.
paso 2
En una olla pequeña derretir un poco de mantequilla y se vierte en 2 cucharadas de la masa, haciendo que se expanda hasta el fondo. Cocinar el frittata de lado a lado. Continúe hasta que toda la masa.
paso 3
Relleno: Cortar la achicoria en tiras y temporada en 30 g de mantequilla. Se sazona con sal y pimienta y verter sobre el vino hasta que se evapora.
paso 4
Preparar la salsa con el restante de 50 g de harina, 50 g de mantequilla y 500 ml de leche. Cuando se enfrió adecuado medio de mezcla con radicchio, fontina y parmesano y se extendió un poco 'en las tortitas de masa.
paso 5
Doblar en el frittatine 4. Alinee los crepes en una sartén con mantequilla, cubrir con la salsa restante y la parrilla en un horno precalentado a 180 °.
